Salata de avocado cu ton

Despre proprietatile fructului de avocado puteti citi un articol interesant aici. Deosebit de hranitor, numit si uleiul vegetal, piureul obtinut din pulpa fructului se poate pregati in numeroase feluri. Noi am facut astazi salata de avocado cu ton.

Ingrediente:

• 1 fruct avocado
• 1 conserva mica de ton maruntit in ulei

Mod de preparare:

Fructul se taie pe jumatate si i se inlatura samburele. Miezul se scobeste cu o lingura, se paseaza si se amesteca cu ton. Simplu si absolut delicios!

Sigur, salata se poate orna; noi n-am mai avut rabdare ...

 

 

Ciulama de ciuperci

Ingrediente:

• 500 g ciuperci de cultura
• 1 ceapa mare rosie (e mai dulce)
• sare, piper, marar
• cateva linguri ulei
• 2 linguri faina

Mod de preparare:

 

Ceapa se pune la calit in ulei impreuna cu sarea si piperul. Dupa ce s-a inmuiat ceapa se adauga faina, se stinge cu 1 cana apa fierbinte si se adauga ciupercile taiate bucati potrivit de mari. Se mai lasa la fiert pana ce se inmoaie si ciupercile si apoi se adauga mararul tocat fin.

 

Se poate servi si cu mamaliguta:

Bors de legume

Ingrediente:

2 cartofi
1 telina
1 ceapa
2 morcovi
200 g fasole rosie
1 ardei gras
1-2 rosii in bulion
1 litru bors de casa
1 crenguta de leustean

Mod de preparare:

Se pune la fiert fasolea dupa ce a stat cateva ore in apa rece. Dupa ce fasolea a fiert se sareaza, se adauga 2-3 linguri ulei si legumele taiate bucati(radacinoasele, ceapa si ardeiul). Dupa ce au fiert si celelalte legume se adauga rosiile, verdeata si se acreste cu bors.

Este delicios! Se serveste cu ridiche neagra si ardei iute.

Plachie de peste

Ingrediente:

• 1 kg macrou
• 5-6 cepe rosii
• 1/2 pahar ulei
• 1 lamaie
• cateva rosii in bulion
• 1 pahar vin alb
• patrunjel, piper, sare

Mod de preparare:

Pestele se portioneaza si se umge cu zeama de lamaie, sare si piper. Ceapa se taie julien si se caleste usor in ulei, Rosiile se taie bucati mari. Intr-o tava pentru aragaz se pun ceapa, rosiile, patrunjelul verde tocat marunt, pestele, vinul si uleiul. Se pune tava in cuptor pentru o jumatate de ora.

Cornulete de post in 2 culori

Reteta este de la Sonia (vara mea) si o stiu de cativa ani. Astazi insa am imbunatatit-o cu laptele de cocos (in varianta initiala coca se framanta cu sifon). Am vazut in urma cu cateva zile laptele de cocos preparat de Irina si m-am gandit sa il folosesc. Rezultatul e grozav!!!! Trebuie sa incercati reteta!

Ingrediente:

• drojdie 1 cub (25g)
• 300ml lapte de cocos
• 200 ml ulei
• 2-3 ling. zahar
• 2-3 plicuri zahar vanilat
• coaja rasa de la o lamaie
• 1kg faina
• 2-3 linguri cacao
• umplutura (fructe uscate, marmelada, rahat, ce doriti...)
• pentru sirop 1 cana apa, 1 cana zahar si arome

Se amesteca cele 3 linguri zahar, laptele de cocos, uleiul, drojdia, faina zaharul vanilat si coaja de lamaie, se formeaza doua bile de aluat: Intr-una din ele se framanta cacaoa. Se lasa apoi la loc cald sa dospeacsa cca 20 minute. Se amesteca toate bine, trebuie sa se obtina un aluat mai moale. Se imparte aluatul in 2 parti egale, o parte va ramine galbena, iar in a 2a parte se pun 3 linguri cacao si eventual 2 linguri lapte de cocos sau ulei si se framanta bine. Din amandoua partile se fac 7-8 bile egale, care se intind pe rand in foaie. Se aseaza cate doua foi de aluat una peste alta (obligatoriu de culori diferite). Se taie cu un cutit forme de cornulete. Se aseaza umplutura (eu am pus prune uscate). Se ruleaza cornuletele si se aseaza intr-o tava de aragaz. Se intind urmatoarele doua bile de aluat si de data aceasta se pot inversa culorile. In felul acesta vom avea un contrast placut . Se coc destul de repede (15 minute cred - la mine cuptorul era deja cald).

Dupa ce sint coapte, se lasa un pic la racit, dupa care se trec prin siropul pregatit pe foc din 1 cana de zahar si 1 cana de apa si arome (rom, ghimbir, etc) si se trec prin nuca de cocos macinata.

Miercuri 19.11.2008

Mai multe detalii despre Miercurea fara cuvinte gasiti pe blogul IRINEI

Peste pane

Pestele se taie in bucati potrivit de mari si se condimenteaza usor cu sare si piper alb:

Se trec apoi bucatile de peste prin gris:

Si se prajesc in ulei de palmier:

Acesta este uleiul de palmier despre care vorbea si Natalia aici:

In ulei de palmier pestele se rumeneste foarte bine. E crocant la suprafata si foarte gustos. In plus acest ulei "minune"nu are colesterol.
Pestele se serveste cu multa lamaie, patrunjel proaspat si paine prajita:

Painea se taie felii, se prajeste si se freaca o parte a fiecarei felii cu cate un catel de usturoi:

Pofta buna!

Marinata de peste cu otet

Eu am folosit SPROT dar puteti folosi orice alt tip de peste (de preferat fara prea multe oase).
Ingrediente:

• 1 kg sprot
• 250 ml apa
• 100ml otet (sau zeama de la 3-4 lamai)
• 50 ml ulei de masline
• putina sare
• 2-3 foi de dafin
• 3 morcovi
• 3 cepe
• cateva boabe de piper negru

Mod de preparare:

Pestele se curata de intestine. Apa impreuna cu ceapa, morcovul, piperul, sarea si foaia de dafin se fierb catea minute (cca 5 min). Se adauga apoi otetul sau zeama de lamaie. Rece se toarna peste pestele spalat si asezat in borcane. Se adauga ulei de masline si se inchid borcanele ermetic. Se lasa sa se marineze 1-2 zile. Se pastreaza la rece in frigider.

Este delicioasa!

Peste pe pat de legume

Intr-o tava pentru cuptor se aseaza bucati marisoare de legume: morcovi, cartofi, telina, gulii, etc. Pestele se taie in bucati si se condimenteaza cu sare si piper alb. Se cresteaza si se impaneaza cu felii de lamaie si mar ionatan. Se aseaza bucatile de peste peste legume, se mai adauga ceapa (eu am pus ceapa rosie) taiata rondele, se adauga doua cani de apa si se pune tava la cuptor la foc mic.

Se lasa tava pana ce pestele se rumeneste bine:

Se stropeste apoi preparatul cu ulei de masline.

Se serveste pestele garnisit cu legumele, presarat din plin cu patrunjel proaspat si asezonat cu salata de sfecla rosie cu hrean.

Ciorba de peste

Ingrediente: 1 kg peste (obligatoriu se aduga capul si coada pestelui dupa ce acestea au fost curatate de innotatoare- in foto pestele era inca in stare "bruta"), 2 morcovi, 1 pastarnac, o telina mica, 2 cepe, 2 ardei grasi, cateva rosii in bulion, 1 l bors de casa, sare, ulei si muuult leustean.

Mod de preparare:

Zarzavatul spalat, curatat si dat pe razatoare se soteaza cateva minute in ulei (de palmier ca tot vorbim de el) apoi se stinge cu 1 1/2 l apa obligatoriu fierbinte si se lasa sa fiarba bine. Se adauga ardeii taiati fideluta si rosiile taiate in felii mai groase. Ciorba se acreste cu bors (dupa ce acesta a fost incalzit separat) si se sareaza. Se adauga apoi bucatile de peste si se mai fierbe ciorba pret de 15-20 minute.
Se aromeaza ciorba cu leustean. Se serveste nedreasa.

E un deliciu!!!

Budinca de orez cu mere in sos de vin

Imi plac pastele fainoase (mai ales daca sant facute din grau dur) dar imi place mai mult orezul. Il folosesc in ciorbe, fiert ca si garnitura la sosuri sau in budinci cum e cazul acestei retete:

Budinca:

• 1 cana mare orez
• 3 cani apa
• 1/2 cana zahar
• 1/2 kg branza dulce
• 3 oua
• condimente (scortisoara, coaja de lamaie, rom)

Sos:

• 1 kg mere taiate felii
• 3 linguri zahar
• scortisoara, cuisoare
• 2 linguri unt
• 1 cana vin rosu

Pentru budinca se spala orezul in mai multe ape, se fierbe in apa cu un strop de sare si se amesteca cu zaharul, ouale, branza si condimentele. Se aseaza compozitia intr-o tava, se stropeste cu fulgisori de unt (sau ulei de masline in cazul nostru) si se presara cu scortisoara:

Merele se curata felii si se amesteca cu zaharul si condimentele (de fapt asta e prima operatiune iar amestecul rezultat se pune la rece pentru o jumatate de ora).

Se aseaza apoi intr-un vas cu baza mare si se pune la foc mic sa se caleasca impreuna cu untul (sau uleiul de masline ... ca imi place mai mult). Dupa ce s-au inmuiat de adauga si vinul si se mai lasa pe foc pana ce se evapora alcoolul (cca 5 minute):

Budinca se taie rece si se serveste garnisita cu mere si sos:

Trista constatare

Stand langa Betuta intr-o seara am facut o constatare: imbatraneste (i-au albit mustatile si barba, doarme mai mult si e mai putin jucausa). Cu ocazia asta o sa inaugurez o noua categorie de postari: Ganduri triste

Candela crestata in lemn

Anul acesta de zilele orasului am dat si eu o raita pe la targul mesterilor populari. Am fost placut surprinsa sa vad multi mesteri adevarati care prezentau o multime de obiecte lucrate manual (incepand de la piele, lana, ceramica,e.t.c) si mult mai putine kitch-uri decat in alti ani.
Oricum... sunt deosebit de multumita pentru ca am ales (cu mare greutate pentru ca numai la un singur stand erau noua astfel de modele) o candela minunata cioplita in lemn. Deja am asezat-o in dormitor langa icoana pe care o pastrez de la bunica. E o "simbioza" perfecta.