Esarfe si caciuli

Am lucrat aceste doua seturi pentru mine. Materialul nu e prea grozav, l-am cumparat de multa vreme si m-am gandit sa nu-l mai las sa zaca :))

Final de vara 2012

Ciorba de peste dulce

Reteta nu e mult diferita de cea de aici unde am pregatit ciorba din cap si coada de peste.

Ingrediente: 1 kg peste dulce de marimi diferite, 2 morcovi, 1 pastarnac, o telina mica, 2 cepe, 2 ardei grasi, cateva rosii (in bulion), 1 l bors de casa (zeama de lamaie sau otet) sare, ulei si mult leustean ori patrunjel.
Mod de preparare: Se curata pestele, se spala si se separa in functie de marime. Intr-un vas cu multa apa sarata se pune la fiert pestele cel mic/mediu. Dupa ce pestele a fiert se trece printr-o strecuratoare. In zeama se fierbe zarzavatul tocat in prealabil. Dupa ce zarzavatul a fiert se adauga pestele cel mai mare si se lasa in continuare la fiert. Se drege ciorba cu ulei, bors ori otet/zeama de lamaie si rosii taiate bucati. Se aromeaza ciorba cu leustean ori patrunjel. Se serveste cu mamaliguta si ardei iute..

 
E un deliciu!!!

(¯`·._.·NIKO·._.·´¯)

Pastrama de rata la gratar

La vremea mustului e obligatorie pastrama cu mamaliguta. Noi am avut pastrama de rata leseasca pregatita de mama mea. Reteta e usor sofisticata: rata se tine cateva zile intr-un bait cu multe condimente, miere si vin rosu apoi se zvanta si se afuma.
Dupa care... se pregateste gratarul

si se frige pastrama pana e bine patrunsa

 Se serveste cu mamaliguta si eventual garnitura de varza

 Obligatoriu se stinge cu must!