sâmbătă, octombrie 25, 2008

Motive florale - goblen II

Misiune indeplinita! Astazi am adus de la centrul de inramat si a treia piesa din seria "Alegorii cu flori".
Seria asta a insemnat pentru mine o dubla premiera: ca si tehnica de lucru a fost pentru prima data cand am combinat punctul clasic si punctul norvegian iar in alegerea ramei m-am desprins de stilul clasic si m-am hazardat catre o rama moderna, pictata in culori aprinse.
...Totusi, rezultatul imi place!

Tocana de fasole boabe

Pentru reusita acesteia zarzavatul trebuie sa fie din plin: 1/2 kg morcov, 1 kg ceapa, 2-3 gogosari si 1 radacina pastarnac. Toate astea se taie bucati mici si se calesc usor:



Fasolea (am pus 1/2 kg) se fierbe in multa apa pana ce boabele sunt moi:

Se fierb apoi toate impreuna sa isi imprumute gustul, se mai adauga 1 cana suc de rosii, sare si condimente dupa preferinta (eu prefer leusteanul dar aici am pus marar uscat pentru ca asta aveam la indemana):


O minune !!!!! Se serveste cu ridichie neagra (am curatat ridichiile abia dupa ce am facut fotografia):


P.S. Eu nu cumpar niciodata fasole preambalata iar atunci cand o fierb ii schimb apa de cel putin doua ori.

Varza dulce cu pastrama de capra

E deosebit de gustoasa mancarea din varza murata dar varza dulce are si ea farmecul ei, mai ales acum toamna si mai ales daca e gatita cu carne de oaie sau capra. Noi am gatit varza cu pastrama de capra (o combinatie grozava).
Ingrediente :
  • 2-3 verze
  • sare
  • ceva grasime(noi am folosit ulei de palmier)
  • 1 kg ceapa
  • 1 cana rosii in bulion
  • 3 ardei capia (sau gogosari)
  • 1 lingura seminte de marar
  • 1/2 kg morcov
  • 1/2 kg pastrama de capra

Mod de preparare:
Pastrama se taie bucati mici si se caleste usor impreuna cu zarzavatul (morcovul, ceapa si ardeiul). Varza se taie fideluta, se freaca cu sarea pana se inmoaie si apoi se pune la fiert in apa cat sa o acopere. Dupa ce a fiert se adauga carnea si zarzavatul, se mai lasa sa fiarba si se adauga rosiile in bulion si semintele de marar. Se lasa sa mai fiarba cateva clocote.
Se serveste cu mamaliguta (pregatita din malai taranesc) si ardei iute.
2008_10250047 copy

joi, octombrie 23, 2008

Vegeta de casa

Va invit insa sa cititi reteta aici ....si nu numai reteta ci si minunatul articol scris in introducere de Natalia Cu Dumnezeu in casa precum si celelalte articole legate de viata si spiritualitate.



......sigur ca in functie de gusturi reteta se poate adapta pentru ca pot fi deshidratate si alte legume: conopida, gulii, praz, etc iar proportia poate fi schimbata in functie de gust. La noi data viitoare cantitatea de morcov va fi dubla fata de cea de telina iar verdeata va contine si marar si leustean!!!!!

marți, octombrie 21, 2008

Cozonac impletit cu mac

Reteta am gasit-o de pe blogul Mihaelei aici si mi-a atras atentia tehnica de impletire a cozonacului. Aluatul l-am pregatit in masina de paine (de fapt e impropriu spus l-am pregatit pentru ca l-a pregatit ea, saracuta) din urmatoarele ingrediente:
  • 500 grame faina
  • 2 linguri zahar
  • 25 grame drojdie proaspata
  • 200 ml lapte
  • 100 g ulei (de palmier)
  • 1 ou
  • un praf sare
Pentru crema am renuntat la budinca de vanilie pentru un gris cu lapte :
  • doua cani lapte
  • 100 grame zahar
  • 250g mac macinat
  • 100-150 grame gris
  • un plic zahar vanilat
(am clocotit zaharul cu laptele si macul, am adaugat grisul si l-am fiert pana ce a devenit o crema groasa).

Am intins aluatul direct pe hartia de copt, l-am umplut si l-am impletit apoi l-am transferat in tavi de cozonac (fotografiile sunt facute seara la lumina slaba de aceea au calitate scazuta):
am uns cozonacii cu galbenus de ou si i-am copt.
Au fost foarte gustosi. Mi-a placut combinatia de cozonac si crema.

........ si o fotografie facuta in dimineata urmatoare la lumina naturala:

duminică, octombrie 19, 2008

Tort cu nuci si mere

Dragul meu sot mi-a adus de la Valcea un cos plin de mere si nuci. Prima reteta care mi-a venit in minte cand l-am vazut a fost asta: "Tort de mere si nuci", reteta pe care o iubesc si pe care am mai postat-o pe blog aici
Acum insa am facut si fotografii de calitate:
  • 2 kg mere ionatane
  • 100 gr nuci macinate
  • 50 grame zahar
  • un sfert borcan dulceata de fructe ( eu am folosit de gutui)

Intr-o tava se aseaza hirtie de copt si se presara cele 50 grame zahar. Se aseaza peste merele curatate de seminte si umplute cu nuca macinata si dulceata.
Se pune tava la cuptor pina ce merele se coc.
Se prepara un pandispan din 5 oua, 5 linguri de zahar, un praf de sare, 2 linguri de ulei si 1 lingura rom. Se toarna peste merele racite si se pune din nou tava in cuptor (pentru aproximativ 20 minute)
Dupa ce s-a copt pandispanul tava se lasa pentru o jumatate de ora in camera si apoi se rastoarna pe un alt platou.Se imbraca in fisca preparata din smantana. Eu am batut frisca doar pe jumatate pentru ca ma urmareau foarte atent patru ochisori iar sotul meu cel gurmand mi-a spus sa asez smantana asa cum e si sa ii dau sa deguste o portie (adevarul e ca avea o aroma senzationala) asa ca m-am executat:deasupra smantanii(pentru ca nu avea consistenta de frisca) am presarat putin ness:


P.S. Cei care doresc un desert mai usor pot inlocui smantana cu crema de vanilie (noua ne-a placut si combinatia asta)

duminică, octombrie 12, 2008

Ciorba taraneasca cu condiment de casa







 Am inceput sa folosesc condimentul uscat tip "vegeta" pe care l-am facut in casa.
Desi e toamna si piata e plina de legume am folosit la ciorba pe langa 1 pui de curte, 3 cepe, 2 morcovi, o jumatate dovlecel, 2 cartofi, ceva marar uscat si o lingura cu varf din condimentul minune.

Am fiert totul la foc mic (mai intai carnea iar dupa o ora am adugat zarzavaturile taiate in bucati potrivit de mari) si spre final am adaugat taietei, verdeata tocata si "vegeta". Gustul e nemaipomenit! Culoarea... se poate observa in fotografii...



sâmbătă, octombrie 11, 2008

Compot pe zahar

Reteta am gasit-o in cartea lui Radu Anton Roman "Bucate, vinuri si obiceiuri romanesti" si suna asa:
Doamnele bine din Bucovina fac niste compoturi neobisnuite, dupa retete simple si vechi.
Vase
  • 1 cratita inalta cat un borcan de 1 litru si atatea borcane cate incap, puse in picioare, in cratita
Fructe
  • cate incap in borcane
Zahar
  • cat e nevoie sa umple borcanele
Vanilie
  • cate un plic de zahar vanilat la fiecare borcan
Se umple fiecare borcan cu fructe pana aproape de gura, lasand liber 1-2 degete. Zaharul si vanilia se toarna in fiecare borcan pana la gura, sa acopere fructele. Se inchid ermetic borcanele, se invelesc in carpe sa nu crape la fiert. Cratita se pune pe foc, se umple cu borcane, se pune apa pana la marginea de sus a borcanelor si se lasa sa fiarba o ora si mai bine: lucrare rara!
Acest "lucrare rara!" m-a incitat.
Am ales pere de toamna bine coapte din soiul "Pergamut" si am urmat instructiunile de mai sus.

Asa arata produsul final:

E un deliciu! Mai dulce decat compotul obisnuit, consistent si foarte parfumat!


duminică, octombrie 05, 2008

Party

Ieri, sotul meu drag si-a aniversat ziua de nastere. Desi facusem invitatiile cu ceva vreme in urma pregatirile au stat totusi sub semnul simplitatii din cauza lipsei de timp. Am ales un meniu clasic cu aperitive, friptura:
si ...... piesa de rezistenta-tortul: o combinatie de ciocolata si nuci pralinate:Bety a avut si ea parte de un ospat (aici e surprinsa de nepotelul meu):dar merita asta pentru ca asteptat foarte cuminte sosirea musafirilor :Ne-am simtit bine. Atmosfera a fost destinsa, am ras mult si cu siguranta ne vom aminti multa vreme de acum inainte sarbatoarea asta.

Dragule, inca o data iti uram LA MULT ANI!

joi, octombrie 02, 2008

Octombrie

 Octombrie este a zecea lună a anului în calendarul Gregorian şi una dintre cele şapte luni gregoriene cu o durată de 31 de zile. Numele lunii octombrie (latină: October) vine de la cuvântul latinesc octo, opt, pentru că luna octombrie era a opta lună în calendarul roman. Grecii numeau luna octombrie Pyanopsion. În România, luna octombrie, popular, se numeşte Brumărel. În această lună cad frunzele din copaci, ţăranii se ocupă mai mult de treburile gospodăriei; acum se fac însămânţările de toamnă. Octombrie începe în aceeaşi zi a săptămânii ca şi Ianuarie cu excepţia anilor bisecţi.


Poetul George Toparceanu pe care il ador a dedicat acestei luni un poem absolut superb:

Octombrie-a lăsat pe dealuri
Covoare galbene şi roşii.
Trec nouri de argint în valuri
Şi cântă-a dragoste cocoşii.

Mă uit mereu la barometru
Şi mă-nfior când scade-un pic,
Căci soarele e tot mai mic
În diametru.

Dar pe sub cerul cald ca-n mai
Trec zile albe după zile,
Mai nestatornice şi mai
Subtile...

Întârziată fără vreme
Se plimbă Toamna prin grădini
Cu faldurii hlamidei plini
De crizanteme.

Şi cum abia pluteşte-n mers
Ca o marchiză,
De parcă-ntregul univers
Priveşte-n urmă-i cu surpriză, -

Un liliac nedumerit
De-alura ei de domnişoară
S-a-ngălbenit, s-a zăpăcit
Şi de emoţie-a-nflorit
A doua oară...


iar Maestrul Tudor Gheorghe ii da viata in ritm de tango:
Tudor Gheorghe - Octombrie
    
  Asculta  mai multe  audio   diverse

Totalul afișărilor de pagină