duminică, octombrie 21, 2012

Ghiveci la cuptor

De multa vreme visez la un ghiveci facut la test sau, macar, in vas de lut.
In lipsa lui insa ma multumesc si cu un surogat: ghiveci pregatit cu legume de la piata, in tava din tabla teflonata si copt in cuptorul cu gaze. Nu e tocmai rau pana la urma....



Legumele:
  • morcovi
  • telina 
  • pastarnac
  • dovlecei
  • vinete
  • cartofi
  • varza
  • ceapa
  • ardei gras
  • rosii
MDP:
se spala, se curata si se taie felii vinetele si dovleceii, se presara cu sare si apoi se aseaza la scurs, se calesc pe rand legumele, se aseaza in straturi alternative in tava pentru cuptor

deasupra se presara ceapa calita impreuna cu rosiile, ardeiul si verdeata, se pune tava la cuptor, la foc mic.

Se serveste smantana/iaurt, verdeata proaspata si cu ardei (foc de iute)!!!

miercuri, octombrie 03, 2012

Bulion "la tuci"

...tot din seria conservelor pregatite la curte, in cantitati mari si fierte in tuci.
Ustensile necesare:
-  masina de tocat/separat rosii
-pirostrii
-tuci de fonta (arama)
- linguroi de lemn

Materii prime necesare: 
- rosii de gradina
- sare si zahar (dupa gust)


Mod de preparare:
Se aleg rosiile cele mai mari si mai coapte:
Se spala, se taie cu cutitul in bucati mici si apoi se trec prin masina de tocat:


Sucul rezultat se potriveste de zahar si sare si se pune la fiert in tuci.

Se lasa sa fiarba pana ce ajunge la consistenta dorita:
 Se imbuteliaza apoi in sticle ce se tin invelite in paturi pentru cel putin 24 de ore.
Dupa racire se transfera in pivnita/camara.

(¯`·._.·NIKO·._.·´¯)

Totalul afișărilor de pagină