miercuri, septembrie 29, 2010

La tara - corlata

A ajuns si la noi in sat valul de  modernism chicios in arhitectura caselor. Garduri copiate la indigo din fier si policarbonat, betoane, culori tipatoare, jaluzele verticale, etc... stiti si voi foarte bine...
Si toate astea in locul caselor taranesti cu prispe, al copacilor si al gardurilor din lemn. Daca e vorba de progres, asta e dar mie mi se pare ca e doar o goana spre nou in care ne pierdem identitatea.
Sa va spun ceva: majoritatea caselor de pe strada noastra aveau in una din camere o corlata. Stiti ce e o corlata? Google n-a stiut! L-am blocat cand l-am pus sa caute o poveste, o imagine, ceva, doar atat cat sa-i arat sotului meu despte ce e vorba... asta desigur cu exceptia definitiei din DEX Online.

Bunicii nostrii gateau cu foc de lemne la vatra. Cosul pe care se ducea fumul avea in jurul lui o polita lata de cca 20 cm pe care se asezau diferite obiecte: oale din lut cu linguri de lemn, lampi cu gaz, clondire cu tuica si ce mai era nevoie. Polita se numeste corlata iar eu mi-am dorit din toata inima sa avem  si noi una. Si trebuie sa va spun ca am socat multi vecini cu ideea de a construi o vatra. Fireste, oamenii doar ce le-au daramat...

Da, am trecut la refacerea dependintelor....
Am inceput acum trei saptamani de aici:

dupa trei saptamani:
usa din stanga "da" la vatra:
si aici am surprins sumar (deocamdata) corlata noastra:




... exact in momentul zero adica atunci cand pe jos se turna sapa iar la cos s-a facut prima proba:
Pe vatra se poate face paine la test, se poate folosi tuciul pentru diverse fierturi, se coace mamaliga la ceaun, se poate face un gratar iarna... dar cel mai important este cosul pentru ca are rol de afumatoare.
Va asteptam la o pastrama de capra homemade! Mai ales ca mustul e gata...

luni, septembrie 20, 2010

Negresa cu mure


Reteta de blat am gasit-o la Teo si mi-a placut. 

  • - 2 pahare si jumatate de zahar (pahar de 250 ml)
  • - un pahar de lapte
  • - 3 linguri cu varf de cacao
  • - 200g de unt
  • - un pahar si jumatate de faina
  • - 5 oua
  • - un plic de zahar vanilat
  • - un praf de copt
 Modul de preparare il gasiti la Teo.


Nota personala:
In loc de glazura de ciocolata am adaugat mure amestecate cu smantana indulcita iar blatul l-am insiropat in felul clasic cu sirop de zahar ars si zeama de lamaie.



Delicioasa! Am pregatit-o si cu visine si mi-a placut chiar mai  mult.

 

duminică, septembrie 19, 2010

Budinca cu branza si paste...

... in culorile toamnei.

Ati citit "Buna seara, Melania!" de Rodica Ojog-Brasoveanu? Frumoasa povestea! Daca v-a scapat cumva  o puteti citi aici. Melania e o doamna educata, rafinata, inteligenta, diabolica poate, dar cu un gust desavarsit in bucatarie:

"― Ninge, Mirciulică! Ninge! Vino să vezi! Parcă sunt flori de măr. O ploaie de flori de măr.
Ridică motanul în braţe arătîndu-i strada. Mirciulică atinse sticla cu mustăţile şi se zgribuli.
― Eşti un tremurici şi jumătate! rîse Melania. Un frigurilă! Cînd eram mică şi ningea prima oară, bunica azvîrlea pe geam o coajă de pîine, un pumn de sare şi cinci părăluţe mici: "Asta-i baba iarna". Mă întorceam de la şcoală şi toată casa mirosea a budincă. Nici nu ştii tu, Mirciulică, ce budincă! O budincă specială, abia scoasă din cuptor, cu orez, cu vanilie şi stafide şi nucşoară. Îţi dai seama ce minunăţie? Deasupra turnam rom fierbinte îndulcit cu zahăr candel şi-i dădeam foc. Uite, dacă ai să fii cuminte o să facem budinca asta. Pentru azi, bineînţeles, ce credeai? Avem totul în casă, trebuie să ne suflecăm doar mînecile şi să ne aşezăm pe treabă. Ei, de unde să-ţi iau zahăr candel! În schimb, o să punem aşa, de la noi, cîteva bucăţele de portocală glasată. Am  ascuns un borcănel în cămară. Nu te supăra, Mirciulică, dar ai devenit atît de lacom!
Atît de lacom!"

Ingrediente:
  • 1 pachet spaghete  - 500 g
  • branza telemea, cas, urda sau ce gasiti - 400 g
  • zahar tos - dupa gust
  • zahar vanilat sau vanilie pastaie - dupa gust
  • unt - cat sa poata acoperi tava de copt
  • stafide - 100 g
  • Rum sau doar esenta (atat cat sa acolere stafidele)
  • 4 oua
  • nuscoara, scortisoara, cuisoare, fructe confiate, sau orice alta aroma va place
Pastele se fierb si se amesteca su stafidele muiate in prealabil in Rum:
Ouale se bat spuma cu zaharul si zaharul vanilat si apoi se adauga branza sfaramata:

 Se unge cu unt o tava:

 Pastele se amesteca in compozitia de oua si se pune totul in tava la cuptor:

 Se lasa la foc mediu pana se rumeneste deasupra. Se presara cu zahar vanilat, se insiropeaza cu caramel sau se flambeaza. Fiecare procedeaza cum doreste, noi de data asta am servit-o aburinda si asa simpla:

Si in varianta cu orez e foarte gustoasa.

Totalul afișărilor de pagină