miercuri, decembrie 30, 2009

Prajituri de ziua mea

Colegii mei de birou mi-au spus ca daca tot ma dau drept mare gospodina pe net trebuie sa guste si ei macar ceva gatit de mine asa ca de ziua mea (de fapt in weekend-ul de dupa) am fost de serviciu in bucatarie. Mi-am pregatit o cafea mare si neagra:
si am facut "Prajitura Rafaello":
"Prajitura cu nuca si ness", "Amandine" :
si foietaj cu susan si branza :
o sa scriu si retetele pe larg...

Aluat cu osanza

V-am spusa ca am taiat porcul, nu? Ei bine am avut osanza din belsug care trebuia consumata cumva si desi noi nu ne omoram deloc dupa cornuletele cu osanza am zis totusi sa incerc.
M-am oprit la cornuletele doamnei Laurei Laurentiu din doua motive: dansa e o maestra a aluaturilor si in plus reteta propusa  mi s-a parut potrivita in privinta raportului grasime/faina.
Am respectat cu strictete reteta dar am facut greseala sa nu verific din timp faina (capatase umezeala in timpul depozitarii) si desi aluatul era elastic, usor de intins si l-am imachetat de muulte ori cornuletele mele nu s-au desfacut la copt prea mult iar dupa o zi s-au intarit (bine, nu atat de tare incat sa nu poata fi mancate dar au devenit crocante).
Au fost insa foarte, foarte bune la gust!







Fursecuri floare


Le-am decretat "DULCIURILE CRACIUNULUI 2009". Fursecurile mele clasice, pe care le pregatesc pentru vacante sau pentru cafeluta de dimineata, de data asta transformate cu ajutorul pistolului pentru fursecuri in flori si glazurate pe jumatate cu ciocolata au fost pe placul tuturor si s-au epuizat rapid.

In plus fata de retetele anterioare am adaugat in aluat 1 lingura lapte praf iar zaharul l-am macinat pudra inainte de a-l folosi. 



Weekend la tara

E sfarsit de an. Am facut curatenie generala, piftia e pe foc, mai am de facut doar ceva salate si dulciuri  asa ca profit de clipele astea libere pentru a pune ordine in fotografiile si postarile mai vechi (am constatat ca blogul meu e o varza!!!) . Tocmai am gasit acest set de fotografii facute la tara in vara lui 2008, postate la vremea lor dar pierdute intre timp.

Pichi, nou sosit in familie
O parte din preparatele cu care ne astepta mama
ardei cu zacusca
oua umplute cu ficat
rosii cu icre
cartofi umpluti, castraveti din gradina
salau pane
si... o vizita in gradina A rodit nucul, s-au copt rosiile si ardeii iar rasadurile de toamna sunt maricele
Foarte important! Prazul
Betuta cu chef de sotii (ea adora sa stea in gradina)

duminică, decembrie 27, 2009

Casute din turta dulce (Ginger bread house)

 Sper ca ati avut un Craciun fabulos! Al nostru a cam stat sub semnul oboselii da' a fost bine...
Va spuneam ca anul asta vreau sa le fac nepoteilor mei casute din turta dulce. Nu stiu daca am reusit sa-i impresionez dar mie mi-a facut placere sa lucrez la ele desi am fost contracronometru si mai ales stangace fiind prima oara cand faceam asa ceva.
Ambitioasa si in egala masura inconstienta fiind din fire n-am facut o casuta pentru "antrenament" ci am inceput cu trei casute deodata. Au iesit dragutele dar mult mai saracute fata de ceea ce imi doream.

 
Am pornit de la acest sablon pe care l-a folosit si Laurica pentru casuta ei iar pentru aluat am folosit aceste ingrediente de baza (de buna calitate zic eu): adica miere naturala, ghimbir proaspat macinat, faina de secara si condimente proaspat macinate (scortisoara, cuisoare, nucsoara + zahar pudra vanilat de mine).
Cantitatile exacte pentru aluat le-am luat de aici si le-am dublat. A iesit suficient aluat pe care l-am intins cu sucitorul in foi si l-am taiat in formele necesare.

Acum, daca ar fi sa o iau de la capat as alege un aluat care curge, l-as coace in cea mai mare tava si abia apoi l-as decupa in formele dorite pentru ca e greu sa intinzi manual foi uniforme ca grosime si in plus formele mele s-au deformat la copt. Asta am vazut cand a trebuit sa le asamblam.
Le-am lipit cu o solutie facuta din zahar pudra si apa, nu stiu sa va spun exact cantitatile folosite pentru ca am adaugat zahar pudra si apa consecutiv pana am obtinut o pasta suficient de solida incat sa nu mai curga dar si suficient de moale incat sa adere pe foi.
Am mai folosit o solutie dintr-un albus de ou in care am adaugat zahar pudra pana am obtinut o pasta grosuta cu care am decorat partile laterale (inainte de a asambla casutele). Pentru glazuta maronie am adaugat o lingurita cacao in glazura alba de albus.
Pentru acoperis am folosit fulgi de migdale pe care i-am lipit de acoperis cu albus de ou inainte de coacere.
Au stat o zi si o noapte prinse in scobitori. Abia dupa asta le-am decorat cu bezea din albus pe acoperis si le-am pudrat pentru aspectul de nins.
Cam asta a fost.


 

joi, decembrie 24, 2009

Craciun fericit!

Dragii/dragele mei/mele, va multumesc din suflet pentru premii si urari! Multumesc Ana, Lia, Yafa, Sorina ...

Va doresc tuturor sa aveti sarbatori frumoase, linistite. Sa va bucurati de sfintenia zilelor de Craciun, de colindatori, de zapada si de cei apropiati in ciuda tuturor neajunsurilor si nedreptatilor care inunda vremurile noastre!

Pentru noi ultimele zile au trecut fulgerator. Am fost la tara la taiatul porcului, am dus catelusii la noile lor familii (Alina, n-am oprit niciunul desi m-am despartit greu de ei) si... pentru ca m-am hotarat sa le fac nepoteilor mei o surpriza anul asta pregatesc (impreuna cu sotul meu) casute din turta dulce motiv pentru care bucataresc necontenit de trei seri.  O sa va arat ce mi-a iesit. Deocamdata mai avem de facut cumparaturi si de copt cozonacii.

Va imbratisez si va doresc NUMAI BINE!!!
CRACIUN  FERICIT!

joi, decembrie 17, 2009

Cum sa nu-i iubesc?

Cum sa nu-i iubesc si sa nu-i iert pentru toate nazdravaniile cand se uita la mine cu ochisorii astia rotunjori? Asta fara sa mai zic cum le tremura coditele de fericire ca venim acasa sau cum plang pentru ca au burtile pline de mancare si nu mai pot iesi din cutie sa ne jucam...




 

sâmbătă, decembrie 12, 2009

In memoriam



Daca n-ar fi plecat atat de repede l-am fi sarbatorit in 10 decembrie. Dar asa.... l-am comemorat tacuti si tristi.
 Un gand bun tata! Ne e dor de tine.



Kansas - Dust In The Wind
Asculta mai multe audio Muzica

duminică, decembrie 06, 2009

Puiutii la Sf Nicolae 2009



Maine implinesc o luna. Ce repede a trecut!
Primul nascut, un baietel care seamana cu tatal sau Pichi:
2009_12040034
Veronica (botezata de nepotelul meu) frumoasa si ciudatica pentru ca a inceput sa se coloreze in maroniu:
2009_12040035


2009_12040036

2009_12040052

Morocanosul (el e sobru tot timpul, de mic doarme separat de ceilalti iar acum mananca in timp ce fratii lui dorm):
2009_12040056
 
2009_12040039
2009_12040085

2009_12040087
Puturoasa (eu am numit-o asa pentru ca e moale ca o carpa si adora sa doarma cu burtica in sus asa cum apare si in fotografia anterioara):

2009_12040030

2009_12040059
Si piticuta (ultima nascuta, cea mai mica de statura, care a deschis ochii cel mai tarziu, merge mai mult cu spatele si are si o galcuta la picior dar eu o iubesc la nebunie):

2009_12040042

2009_12040044

2009_12040049


Puii Betutei la Sfantul Nicolae


✍ Niko

vineri, decembrie 04, 2009

Ciocolata de casa


Nu vreau sa fac pofta nimanui (mai ales acum in perioada de post) dar m-am gandit ca pentru sarbatori e foarte potrivita o ciocolata de casa.
Mie imi place mult combinatia de cacao cu lapte, stafide si alune asa ca am modificat putin o reteta clasica de ciocolata. Am folosit ingrediente obisnuite (toate impreuna au costat in jur de 20 ron si a rezultat 1 kg de ciocolata).

Pentru ciocolata neagra am folosit:
  • - 500 g lapte praf
  • - 200 g cacao
  • - 500 g zahar
  • - 200 g unt
  • - alune de padure, stafide
 
Am cernut laptele praf
Am cernut si cacaoa peste lapte. Am mixat apoi laptele impreuna cu cacaoa si untul
Am fiert un sirop caramel grosut din apa, zahar (vanilat in casa) zeama de lamaie si stafide
Am mixat cele doua compozitii si  am adaugat alunele de padure prajite
Am pus ciocolata intr-o forma din silicon
 


Pentru ciocolata alba am injumatatit reteta de aici:
  • - 25 ml apa
  • -250g zahar
  • - 100 g unt
  • -250 g lapte praf
  • - putina zeama de lamaie
  • - migdale, stafide

Am pus pe foc intr-un vas apa cu zaharul si untul, am adaugat laptele praf, stafidele si zeama de lamaie.
Am amestecat pana la omogenizare

Migdalele in coaja le-am prajit impreuna cu alunele de padure in cuptorul de la aragaz (le-am pralinat mai bine zis)
Am adaugat migdalele si am asezat compozitia alba peste cea neagra. Am lasat la frigider pana s-a racit suficient cat sa poata fi mancata fara lingurita. Teoretic ciocolata e gata abia dupa 1-2 zile dar la noi dupa 2 zile ciocolata era doar o amintire (noroc ca am fotografiat-o intre timp)




Totalul afișărilor de pagină