duminică, septembrie 25, 2011

Script anti copy/paste

Buna tuturor!
Am gasit un script folositor si vreau sa vi-l aduc in atentie. Am vazut ca multi dintre voi sunteti dezamagiti de faptul ca texte scrise pe blogurile personale sunt copiate aproape in intregime si postate pe alte site-uri. Exista o cale extrem de simpla de a impiedica acest lucru pe viitor.
Adaugati un element HTML/Java script si copiati scriptul acesta . Eu l-am probat deja pe blogul meu si functioneaza. Are rolul de a bloca pe pagina blogului butonul click-dreapta al mouse-ului.
Puteti sa inlocuiti mesajul "Function Disabled!" cu un altul (care vi se poate parea mai potrivit).

Va pup si imi cer scuze pentru absenta de pe blog si impolitetea de a nu raspunde comentariilor. 


Niko

duminică, septembrie 04, 2011

Chicken Cordon Bleu

Am fost si eu curioasa sa aflu de ce un snitel umplut se poate numi "panglica albastra". Google m-a luminat (traducerea ii apartine):
Istoria Le Cordon Bleu
Numele Le Cordon Bleu a fost utilizat pentru prima dată în ceea ce priveşte excelenţa culinară din secolul al 16-lea, cand regele Henric al III-a creat unul dintre cele mai importante comenzi în Franţa, Simbolizând acest ordin a fost "L'Ordre du Saint-Esprit". încrucişată a Duhului Sfânt care atârna pe o panglica albastra sau ONU cordon bleu. Datorită naturii prestigiu a acestui Ordin, precum şi sărbătorile decadent însoţesc ceremoniile lor, numele de Le Cordon Bleu a devenit pe deplin recunoscut şi celebrat.
Le Cordon Bleu, ca o şcoală de arte culinare, a fost infiintata la Paris, în 1895 de jurnalistul şi editorul La Cuisinière Cordon Bleu revista, Marthe Distel. La data de 14 ianuarie, 1896, demonstratie de gatit prima care va avea loc pe un aragaz electric a fost pus în scenă de la Le Cordon Bleu într-un efort de a promova lansarea revistei şi şcoală de gătit la Paris. Din acest punct de pe, reputatie internationala de Le Cordon Bleu sa raspandit rapid. Bucătari mare a venit la şcoală pentru a preda elevilor în continuare contribuie la reputaţia de renume mondial al şcolii. Ca urmare, elevii dintr-o varietate de ţări s-au inscris in clase, precum şi personalităţi marcante, inclusiv Julia Child în 1950.
Astazi, Le Cordon Bleu are o prezenţă în peste 20 de tari cu mai mult de 40 de scoli internationale la care au participat 20.000 de studenţi anual.  Studenţii sunt predate de către maestrilor nostri bucatari, dintre care majoritatea provin de la Michelin restaurante sau sunt câştigătorii de concursuri prestigioase şi titluri, cum ar fi Meilleur Ouvrier de France.  Ei trec pe cunoştinţele lor de bucătăria franceză clasice şi moderne tehnici culinare internaţionale pentru studenţii noştri.
sursa
Ati inteles? Cordon bleu este un preparat sofisticat, demn de a fi gatit doar de Chefs. Preparatul original are la baza carnea de vitel. Sunt convinsa ca cere o pregatire aparte si la final are un gust pe masura renumelui, mai ales daca e insotit de un vin frantuzesc vechi.
Dar americanii, in  ritmul vietii lor, au dezvoltat varianta facila cu piept de pui.
Pieptul de pui se transeaza si se aplatizeaza:
pe fiecare bucata de piept de pui se aseaza o felie de sunca (sau prosciutto):

si branza sau cascaval. Pentru ca tot exista atat de multe variante ale acestui preparat am adaugat si eu un element personal la umplutura: ciuperci (calite in prealabil):
Se rasucesc bucatile de pui precum sarmalele si se prind capetele cu scobitori:
Se trec succesiv prin faina,ou batut cu sare si piper iar apoi prin pesmet. Se prajesc in ulei la foc mediu.

Niko

Cataif cu taitei de casa

O minune! Incomparabil mai bun decat cel cu paste din comert.
Reteta Maestrului Colea:
 Ingrediente:
  • 300-400 g faina
  • 2 oua
  • apa cat cuprinde
  • putina sare
  • 200 g unt
  • 400 g frisca pentru decor
  • 250g zahar, 300 ml apa si 1/2 baton vanilie pentru sirop.
MDP:
Din faina, oua si apa cat primeste faina se prepara un aluat de taitei. Se intinde aluatul bine de tot, se ruleaza si cu un cutit bine ascutit se taie taitei subtiri care se intind pe masa si se lasa sa se usuce putin:


Se aseaza taiteii intr-o tava unsa cu unt, se portioneaza, se stropesc cu unt topit si se introduc in cuptorul bine incalzit pana se rumenesc putin:
Ingredientele pentru sirop se fierb si se toarna fierbinte peste taiteii rumeniti. Se lasa sa se raceasca.
Inainte de servire se bate frisca, dupa ce a fost tinuta in frigider cateva ore. 
Indicatia mea: daca nu aveti smantana pentru frisca si folositi o frisca lichida din comert ar fi indicat sa o amestecati cu un iaurt natur.
Jumatate din cataif se scoate din tava pe un platou plat, se intinde deasupra o parte din frisca, peste care se pune restul de cataif in aceeasi ordine, cu taietura intre ele. Cu restul de frisca se garniseste cataiful pe deasupra.

Eu am sarit peste partea cu frisca, am servit cataiful simplu pentru ca era prea bun...
Am uitat sa va spun: in sirop am adaugat coaja si zeama de lamaie 

Niko

sâmbătă, septembrie 03, 2011

Poale-n brau

Reteta Maestrului Radu Anton Roman:
Ingrediente aluat:
  • 500 g faina
  • 50 g zahar
  • 15 g drojdie
  • 3 oua
  • 500 ml lapte
  • 250 g unt (50 g pentru uns tava)
  • sare (dupa gust)
Ingrediente umplutura:
  • 500 g branza de burduf 
  • 2 oua
MDP:
Drojdia se desface intr-o canita cu ceva apa calduta, dupa care se amesteca cu 1 lingura faina si 1 lingurita de zahar. Se lasa sa creasca cca o jumatate de ora. Se separa galbenusurile. Peste restul fainii se toarna drojdia, laptele caldut, galbenusurile, sarea si zaharul; Se framanta constiincios un sfert de ora, se adauga untul topit cate putin, se lasa sa creasca acoperit 1-2 ore.
Pentru umplutura se freaca branza cu ouale (eu am pus si zahar in umplutura). Dupa ce a crescut aluatul, se face sul si se taie in bucati cam cat un mar mic. Se unge un platou cu unt. Se intinde fiecare bucata de aluat pe platou - cam de juma' de degetel grosime - si se umple cu cate o lingura de branza.
Se ridica poalele aluatului peste branza si se lipesc, se lasa aluatul sa mai dospeasca o jumatate de ora. Se unge o tava cu unt (eu am folosit hartie de copt), se ung cu albus (eu am uns cu ou intreg)

se dau la foc potrivit o jumatate de ora:
Sotul meu a spus ca sunt cele mai bune poale-n brau pe care le-a mancat.

Niko

Totalul afișărilor de pagină