miercuri, august 31, 2011

Taitei cu lapte


Pentru diminetile racoroase ce vor urma.
Este o reteta banala dar care poate deveni un adevarat festin daca taiteii sunt preparati in casa iar laptele e cumparat de la o laptareasa.

Ingrediente:
1 litru lapte proaspat de vaca
zahar (dupa gust)
scortisoara praf
MDP:
Laptele se pune la fiert in oala cu fund dublu:
Din 2  oua de tara, un praf de sare si faina (cat cuprinde) se face o coca ferma care se transforma in taitei cu minunatia asta de aparat:

Dupa ce laptele a fiert se indulceste dupa gust si se adauga taiteii. Se fierb la foc mic cca 10 minute. Se servesc fierbinti presarati cu scortisoara:
Sa aveti o toamna frumoasa!
Niko

vineri, august 26, 2011

Inghetata prajita - desert chinezesc

Ingrediente
  1. 1 cozonac mare
  2. 1 caserola 500 g inghetata asortata
  3. esenta de vanilie (eu nu prea folosesc esenta de vanilie ci mai degraba 1- 1si 1/2 pahar vin)
  4. 2 oua 
  5. faina cat e nevoie pentru sosul Bechamel
  6. o cana lapte
  7. zahar (dupa gust, adica destul de putin pentru ca si inghetata si cozonacul sunt dulci)
  8. ulei pentru prajit (mult!)

MDP:
Se feliaza cozonacul. Feliile rezultate se aseaza in tavi intinse si se stropesc cu vin (esenta de vanilie). Se pune cate o lingura de inghetata pe fiecare felie de cozonac si se pliaza. Feliile astfel umplute se aseaza individual in pungi de plastic si se tin in congelator cateva ore (pana ingheata si cozonacul). 
Se prepara un sos bechamel din faina, ou si lapte. Dupa ce a inghetat si cozonacul, se scot pungile din congelator; fiecare bucata se trece prin sosul Bechamel si se prajeste in ulei incins.
Inghetata astfel preparata se serveste cu zahar vanilat sau cu sos de fructe:

Inghetata prajita
Inghetata prajita

Salam de biscuiti cu ciocolata




Una din retetele dragi mie pe care am pierdut-o la transferul de pe wordpress. Am regasit in schimb fotografiile si acum acest delicios salam este acolo unde ii e locul :)))
 
 Ingrediente:
  • 2 oua
  • 100 g  alune sau nuci
  • `1 kg  biscuiti
  • 200 g ciocolata de menaj
  • 200 g unt
  • 100 g zahar
  • rom sau cognac

  1. biscuitii se maruntesc o parte cu mana si o parte se macina fin
  2. alunele se maruntesc foarte fin
  3. zaharul se pune dupa gust (in functie de dulceata biscuitilor)
  4. daca aluatul nu e bine legat se mai poate adauga o cescuta lapte dulce
  5. savoarea acestui salam creste daca e consumat langa o cafea (neagra)
Pofta buna!

duminică, august 21, 2011

Pranz taranesc II

? V-am facut pofta cu gogosile? Ele au reprezentat doar o mica gustare (ori un brunch, maybe) iar acum urmeaza pranzul. Unul oltenesc! Etapele premergatoare nu le mai reiau, vi le-am expus 


Am amestecat legumele coapte (rosii, ardei iute si gras, ceapa) cu mujdei de usturoi, ulei si sare:

Maica-mea a pregatit o mamaliguta:
Si iata:



Niko

Gogosi cu branza sarata...

...cum ne facea noua mamaia noastra, cand mai era inca "in putere". Dupa ce framanta aluatul de paine il lasa la dospit la loc cald. Inainte de a plamadi painea si a arde testul cu mana uda rupea bucati de aluat

pe care le  modela in palme si le umplea cu branza telemea zdrobita cu furculita si amestcata cu ou:

Gogosile le prajea in tuci (in multa grasime, de regula ulei amestecat cu untura de porc):
Sau intindea aluatul cu sucitorul si taia forme cu gura paharului trecut prin faina...



Ni le servea fierbinti, simple sau langa o cana de lapte batut in putinei:


Niko

duminică, august 14, 2011

Zacusca de dovlecei

Am primit de la o vecina cativa dovlecei (ca asa-i la tara: cand iti calca cineva pragul nu vine cu mana goala, iti aduce cate ceva din ce-i prioseste). Si cum in vara asta ne-am tot rasfatat cu dovlecei pane, umpluti, corabioare, etc, ba... am mai pus si la lada o multime, ne-am hotarat sa-i transformam in zacusca. Zacusca de dovlecei e mai usor digerabila decat clasica zacusca de vinete si se pregateste si mult mai usor. 
Ingrediente:
  • 1 kg dovlecei
  • 1/2 kg ceapa
  • 1/2 kg ardei gras
  • 2-3 morcovi
  • 1/2 litru suc de rosii (sau bulion)
  • sare, piper, foi de dafin, ulei
MDP:
Dovleceii se rad de coaja
se scobesc de seminte, se presara cu sare si se lasa la scurs pentru cca 1 ora
apoi se taie cubulete. Intre timp se curata si se maruntesc si restul legumelor. Intr-un tuci incapator se pun in ulei (1/2 litru e suficient) la inabusit ceapa, morcovul si ardeiul. Cand acestea s-au inmuiat se adauga dovleceii scursi si condimentele. Se lasa la fiert pret de jumatate de ora dupa care se adauga sucul de rosii si se continua fierberea pana zacusca scade si uleiul iese la suprafata. Se pune fierbinte in borcane.

Delicioasa! Deja am consumat-o.
Niko

Totalul afișărilor de pagină