Concediu

Mai sunt doar cateva zile pana la concediu. Pentru ca vom avea o vacanta pe cont propriu cu multe mese pregatite in natura va trebui sa ne organizam foarte bine. Am gasit in biblioteca parintilor mei o carte apatuta in 1976 la "Editura Sport-turism" numita "Bucataria turistului" si dupa ce am rasfoit-o am constatat ca foarte multe sfaturi cuprinse in ea sunt deosebit de utile. Cartea cuprinde retete pentru preparate de luat la drum, meniuri pentru zilele excursiei si retete pentru preparate la minut.

Din cuprins :

Alimente pentru excursie

• zahar (miere)
• ciocolata (cacao)
• cafea
• lamai
• ceai (diferite plante)
• sare
• lapte praf
• gem (de casa)
• unt (ulei)
• malai
• faina (paste fainoase)
• orez
• cascaval (branza)
• oua
• salam uscat
• conserve de peste
• legume si fructe
• prajituri, fursecuri
• condimente

Ustensile pentru gatit si servit

• oala cu capac si manere izolate termic ( de ~2 l)
• tigaia cu maner lung
• ibric pentru cafea si ceai
• gratarul si frigaruile
• strecuratoarea pentru ceai
• tocatorul de plastic
• lingura de lemn
• farfurii, pahare sau cani si tacamuri din plastic
• cutiile din plastic pentru alimente
• termosul
• fata de masa (din plastic)
• servetele de hartie
• saci menajeri
• folie alimentara

Preparate pentru luat la drum

• pui fript (se pastreaza 1-2 zile)
• chiftelute sau parjoale moldovenesti (pentru drum se ambaleaza in cutii din material plastic)
• friptura de porc (se poate folosi la fata locului in combinatie cu legume)
• zacusca (se poate pastra timp indelungat)
• carne afumata fripta sau fiarta

Dulciuri pentru luat la drum

• biscuiti cu miere de albine
• piscoturi
• stelute cu nuci
• cornulete cu nuci
• prajitura marmorata
• prajitura cu branza de vaci
• prajitura cu mere
• turta dulce
• compot de mere, pere sau gutui
• compot de prune uscate

o sa revin cu meniuri zilnice si cu retetele pregatite de mine......

Un fel de "Panforte"

Panforte este un desert specific italienilor dar am gasit intr-o carte de bucate mai veche o reteta asemanatoare care se chema "Piinea studentului". Si pentru ca reteta noastra era mai putin exotica m-am oprit la ea.

Ingrediente :

• 1/2 kg faina
• zahar brun
• 6 oua
• 2 lingurite miere
• 1/2 pachet unt
• 2-3 lingurite cacao
• un pahar visinata (eu am pus malinata ca asta am gasit in casa)
• o portocala (coaja si miez)
• 200 g stafide care au stat la inmuiat in putin coniac
• coaja de portocala confiata
• scortisoara
• ghimbir
• 300 g alune prajite putin
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu

Mod de preparare :

Se pune la fiert un pahar de apa cu 5 linguri zahar si 2 lingurite miere. Cind a dat in clocot se adauga si paharul de visinata si se lasa sa fiarba in continuare.Intre timp se amesteca toate celelalte ingrediente. Ordinea conteaza foarte putin. In final se adauga si siropul fierbinte si se mai completeaza faina daca este cazul. Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt

Se intinde compozitia cu mina uda.

Se coace la foc mic ~40 minute. Dupa ce s-a copt se stinge focul si se mai lasa prajitura in cuptor ~15 minute.

Dupa coacere arata asa :

In momentul asta ar trebui pudrata cu zahar dar eu am sarit peste etapa asta si am trecut direct la degustare.

E absolut grozava ! Are atitea arome si e atit de buna incit nu ma pot opri din mincat.

Reteta originala avea un ingredient secret : piperul negru (data viitoare o sa-l folosesc si eu)

Ciorba de loboda

E primavara si e timpul sa ne vitaminizam putin.

Ingrediente :

• 3 legaturi mari de loboda
• 3 cepe
• 2 cartofi
• cateva bucati de carne (noi am pus oase de porc)
• suc de rosii
• 2-3 linguri ulei de masline
• verdeata
• 100 g paste sau orez
• o jumatate litru bors daca doriti sa fie mai acra

Modul de preparare este cel clasic : se pune la fiert carnea, cind aceasta este fiarta se adauga cartofii taiati cubulete si ceapa tocata marunt. Dupa ce si acestea au fiert se adauga loboda taiata bucati mari, verdeata si pastele. Se adauga spre final sucul de rosii sau borsul si se drege cu ou. 

Asa arata ciorba asta minunata in farfurie :

Tarta cu fructe si ghimbir

Ingrediente :

• 5 mere mari
• 1 litru lapte
• 250 g zahar
• 250 g faina pentru crema si inca ~300 g pentru aluat
• 1 ou
• un praf sare
• un pachet de unt
• arome (vanilie, portocala confiata, rom)
• si .... doua bucati de ghimbir

Mod de preparare :

Pentru aluat se amesteca o jumatate de pachet de unt cu 2-3 linguri de zahar, un praf sare, oul intreg, o cescuta lapte,ghimbirul dat pe razatoare si faina pentru a obtine un aluat moale dar care nu se lipeste de mina. Aluatul astfel format se acopera si se lasa la rece sa se odihneasca.

Intre timp putem pregati crema. Laptele se pune la fiert impreuna cu zaharul, faina si un praf sare. Se amesteca foarte bine pentru a nu face cocoloase si se lasa la foc mic pina se ingroasa bine:

Se pune crema la rece. Dupa ce se raceste se inglobeaza in ea cealalta jumatate a pachetului de unt.

Cu aluatul care intre timp a devenit elastic se imbraca o forma de tarta. Aici puteti vedea si umbra celui care a facut fotografia :

Se coace in aproximativ 15 minute la foc mediu.
In final fructele : se curata de coaja merele, se taie jumatati si se pun la fiert intr-un sirop format din apa, zahar, coaja de portocala confiata, ghimbir ras si zahar vanilat. Se acopera vasul si se lasa la foc pina ce merele s-au inmuiat.
Se adauga peste ele si putin rom. Eu am pus putin coniac si am incercat sa le flambez dar nu mi-a iesit figura.
Se monteaza tarta. Eu nu am rezistat tentatiei si am pus peste fructe si siropul in care au fiert pentru ca era foarte, foarte aromat. Si iata rezultatul :

De fapt din cantitatile de mai sus au rezultat doua tarte.

Placinta cu ton

Ingrediente pentru aluat:

1. 1 pahar lapte acru sau iaurt
2. 1/2 kg faina
3. 1 lingurita zahar
4. 1 lingurita sare
5. 1/2 pahar ulei
6. 1 lingurita bicarbonat de sodiu

Ingrediente pentru umplutura:

1. 1 conserva mare de ton maruntit (in ulei)
2. 1-2 ardei rosu (eu am pus ardei capia copt)
3. 1 morcov mare
4. 2 cepe
5. sare, piper,

Mod de preparare aluat :

Intr-un vas mare se cerne faina impreuna cu sarea si bicarbonatul. Se adauga zaharul, laptele acru si se framanta aluatul pina cind nu se mai lipeste de mana. La framantat se adauga o parte din ulei. Se lasa aluatul sa se odihneasca.

Mod de preparare legume :

Ceapa se toaca marunt, ardeiul si morcovul se taie fasii. Intr-o tigaie se pun 2 linguri de ulei, se aduga conserva de peste si legumele. Se amesteca pe foc pina ce legumele se inmoaie putin, apoi se opreste focul si se condimenteaza amestecul.

Din aluat se fac 3 bucati care se intind in forma de dreptunghi (pentru operatia asta se foloseste restul de ulei), se ung cu umplutura, se ruleaza si se pun in tava tapetata cu hartie de copt.

Se coc la foc mediu cam 30-35 minute. Dupa ce se scoate tava din cuptor se ung rulourile cu ou batut cu ulei si se presare cu boia de ardei :

Noi n-am rezistat prea mult timp si am taiat-o bucati cit inca era calda........

Papanasi fierti din branza de vaci

Daca doriti un desert usor, gustos si foarte usor de preparat iata o solutie : papanasi fierti

Ingrediente:

™200g branza de vaci

™1 ou

™2 linguri faina

™1 lingura gris

™putina sare

Mod de preparare:

Se pune o cratita mare cu apa si sare sa fiarba. Se amesteca branza cu galbenusul, faina, grisul si la final cu albusul batut spuma. Se obtine un aluat de consistenta smantanii din care se formeaza cu lingura gogosele (procedeul este acelasi de la galustele clasice). Se fierb 15-20 minute. Dupa aceea se scot cu lingura cu gauri, se aseaza pe o farfurie si peste ei se toarna unt topit. Se servesc calzi. Se pot servi si cu smantana sau iaurt. Daca se servesc la desert, se pot servi cu smantana si zahar sau sirop de fructe.

 Eu am ales siropul de porumbe:

Aripioare de pui la cuptor

Ingrediente :

• 1 kg aripioare de pui
• 1/2 pahar ulei
• sare, piper, coriandru, boia dulce
• 100-150 g pesmet
• 100 g nuci sau alune

Mod de preparare :

Aripioarele se curata si se spala bine iar apoi se lasa la zvintat. Dupa ce se usuca se stropesc cu ulei pe toate partile, se condimenteaza cu sare, piper, boia si coriandru.

Nucile sau alunele se macina si se amesteca cu pesmet.

Se trece fiecare aripioara prin amestecul de mai sus si se aseaza intr-o tava unsa cu restul de ulei.

Se coc aproximativ o jumatate de ora (eu le-am intors in tava dupa 15 minute).

Sint grozave si merg cu o garnitura dulce (de exemplu o salata de conopida fiarta).

 Pofta buna !

Prajitura cu fructe si bezea

Ingrediente :
 Pentru blat sint necesare 4 galbenusuri, 4 linguri cu varf de zahar tos, 1/2 pahar ulei, 1 pahar mic de iaurt sau lapte batut, sare, un praf bicarbonat si faina cat sa iasa un aluat de consistenta smantanii.

Pentru umplutura de fructe : 8 mere mijlocii, 2-3 linguri ulei de masline, 1 lingurit scortisoara macinata, 1 lingurita zahar brun

Pentru bezea : 4 albusuri, 6 linguri de zahar, coaja si zeama de la o lamaie, putin rom sau coniac

Mod de preparare : Galbenusurile se amesteca cu un praf de sare si cele 4 linguri de zahar pina devin o spuma. Se aduga uleiul, iaurtul si 3 linguri apa si se continua amestecarea. La final se aduga faina si bicarbonatul. Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se acopera cu merele care au fost in prealabil calite cu ulei, zahar brun (sau miere) si scortisoara. Se introduce tava la cuptor si se prepara bezeaua. Albusurile se bat foarte, foarte bine cu putin coniac, zahar, coaja si zeama de lamaie deasupra unui vas cu apa calda. Cind prajitura este coapta se aseaza peste ea bezeaua si se mai introduce putin la cuptor.

Si detaliu :

Este foarte buna si cred ca este si mai buna cu caise sau prune.

Mamaliga cu unt, branza, ou si smantana

Se face o mamaliguta obisnuita din malai (daca malaiul e cumparat din piata e si mai bine) putina sare si apa.

Ne trebuie oua fierte, unt, branza "Feta", branza de burduf (merge si casul afumat sau chiar cascavalul daca e de calitate) si smantana.

Se curata ouale de coaja, se faramiteaza, se amesteca cu branza rasa si se acopera cu bucati de unt. Mamaliga se aseaza peste amestec cind e inca fierbinte pentru a topi untul si branza de burduf . Se acopera cu smantana.

Sotul meu amesteca toate ingredientele in asa fel ca totul pare a fi o crema.

Eu prefer sa simt gustul ingredintelor pe rind si de aceea nu amestec prea tare preparatul.

Puteti alege orice varianta, concluzia e una singura : mincarea asta e un deliciu !!!!!!

Mincare indiano-chinezeasca-olteneasca

Ingrediente :

• 500 g carne de vita
• 2 cani orez
• putin sofran
• ardei gras
• 2 ardei foarte iuti
• 3 cepe mijlocii ca marime
• 2 catei usturoi
• sos de soia
• ulei de masline
• sare, piper, coriandru

Carnea se taie in suvite subtiri si se pune la calit in ulei de masline.

Focul trebuie sa fie mare.

Daca aveti o tigaie vietnameza

acum e momentul sa o folositi

Dupa ce carnea se caleste se adauga in tigaie ardeiul gras

si ceapa care au fost taiate julien.

 

Dupa ce si acestea s-au rumenit se adauga peste ele ardeii iuti si cateii de usturoi tocati marunt, sosul de soia si se condimenteaza cu sare, piper si coriandru.

Acum e momentul sa ne ocupam de orez.

Apa se pune la fiert cu un praf sare si putin sofran.

Dupa ce a fiert se adauga tot orezul si se lasa sa fiarba.

Datorita sofranului va avea o culoare galbuie si o aroma placuta.

 

Parerea mea este ca linga o asa mincare merge orice salata dar noi am optat pentru o salata din ardei copti :

 

Orez, ardei copt si minunata tocanita dulce-iute :

 

Solutii de curatat preparate in casa

Am vazut acum ceva timp aceste doua retete minunate pe blogul Irinei :

Balsam de rufe si Solutie pentru mobila

Am pus in practica ambele retete si sint foarte multumita de rezultate. Sint mai ieftine si mult mai eficiente decat solutiile din comert.

Am pregatit balsamul de rufe cu ulei de lacramioara. Datorita acestei arome rufele au un parfum subtil si placut iar datorita otetului culorile rufelor sint mai vii.

Astazi am folosit solutia de mobila pentru a curata usile si acum am impresia ca sint noi datorita luciului lor.

Irina,

Iti multumim foarte mult. Sotul meu ma intreaba cind ne furnizezi reteta pentru detergent de rufe automat....

Betty

Daca va intrebati ce mai face Betty :

E o draguta ! Aici miroase aparatul foto (poate e ceva bun de mancat ?)

Olanesti - viata

oamenii relaxati, linistiti, in deplin acord cu natura...

o parte din florile gazdei noastre

o domnisoara gratioasa care exersa mersul pe role (ajutata de mama ei):

sportivi mititei in cantonament:

multimea sosita in centru pentru un spectacol de muzica populara:

centrul principal de izvoare :

izvorul 24:

drumul de acces catre izvorul 3:

animalute (o pisica speriata de Betty):

un catel foarte bland cu care ne-am imprietenit:

o turma de oi si capre cu care ne-am intersectat la intrarea in satul Olanesti:

si magarusul incarcat cu provizii:

o caprita obisnuita sa vina la izvor sa bea apa:

si alungata de Betty:

catelusa noastra admirand raul:

un pui de soparla iesit la soarele diminetii sa se incalzeasca:

lacul din parc (impropriu spus lac, e un soi de bazin in care traiesc trei broaste testoase):

parcul de la vila "1 MAi":

drumul de acces in statiune :

si raul Olanesti care se intinde de-a lungul statiunii:

... am fotografiat si hotelurile si vilele cele mai frumoase dar pe ele le gasiti in exces in pliantele publicitare

Olanesti - Biserica lui Horea

V-am povestit inca inainte de plecare ca o sa locuim la Olanesti linga Biserica lui Horea. Iata ! Am fotografiat-o din aproape toate unghiurile si in toate momentele zilei. Imaginile sunt graitoare asa ca o sa va scutesc de comentarii inutile.

Aici puteti asculta un scurt moment din slujba de dimineata insotit de cantec de pasarele :

Fursecuri cu ulei

Pentru fursecuri avem nevoie de :

• 5 oua
• 5 cesti faina + inca 1 ceasca
• 5 cesti zahar
• 5 cesti ulei

Se amesteca toate ingredientele si rezulta o crema grosuta. Pentru a forma fursecurile se ia cu lingurita din aluat si se lasa sa curga in tava sub forma de gramajoare.

Se coc in doar cateva minute. Cand se coloreaza pe margine sunt gata si trebuie rapid scoase din cuptor si desprinse de hartia de copt (pe masura ce se racesc devin crocante si se pot rupe).

Pentru drum le-am pus in cutia de tabla.

Olanesti - imagini de ansamblu

Am postat aici o mica parte din fotografiile pe care le-am facut la Olanesti (nu neaparat cele mai frumoase) si va invit sa le admirati. Noi fugim din oras pentru ca e week-end si e canicula. O sa revin cu imagini de detaliu!

Lacul cu nuferi de la Olanesti

Nu foarte departe de centrul statiunii se afla "Lacul cu nuferi" cum e numit de catre tuiristi. De fapt sunt doua lacuri cu apa dulce in care au fost aclimatizati nuferi albi si galbeni. Cand am ajuns noi acolo nuferii albi nu erau inca infloriti dar peisajul era oricum splendid !

Ardei umpluti cu orez

Pe langa reteta clasica de "Ardei umpluti cu carne" exista multe alte retete de ardei umplut : cu cartofi, cu orez, cu ciuperci , cu branza, etc

Bunica sotului meu pregatea foarte des "Ardei umpluti cu branza" dupa o reteta veche sarbeasca. Am cautat reteta pe net dar nu am gasit-o (daca ma puteti ajuta, va sunt recunoscatoare).

Astazi avem "Ardei umpluti cu orez" - o reteta potrivita pentru toate zilele de post din vara, usor de preparat si foarte gustoasa.

Ingrediente :

• -1/2 kg ardei gras
• -1/2 kg ceapa
• - 2 morcovi
• - 4 cesti orez
• - 2-3 rosii foarte coapte
• - condimente (de tot felul : oregano, boia dulce, cimbru, piper, sare, etc)
• - 1 dovlecel

Mod de preparare :

Ardeii se scobesc, se curata de seminte, se oparesc cateva minute si se dau deoparte. Orezul se fierbe separat in apa usor sarata. Ceapa si morcovul se calesc usor in ulei si se amesteca cu orezul. Dovlecelul se curata de coaja, se taie rondele si se sareaza. Se umplu ardeii cu orez, se aseaza intr-o cratita cu apa si se pun la fiert. Cand ardeii sunt aproape fierti se adauga si dovleceii si se lasa in continuare sa fiarba. Se prepara un sos din rosiile tocate si condimente si se adauga si el peste ardei. Se mai lasa sa dea cateva clocote.

Se servesc cu paine de casa!

Ostropel de pui

Ingrediente :

1. 500 g carne de pui
2. 2-3 morcovi
3. 2-3 cepe
4. 1 pahar lapte acru
5. 100 g unt
6. 2-3 linguri ulei de masline
7. 2-3 lingurite faina
8. un praf sare
9. 1 capatina usturoi

Mod de preparare :

Carnea de pui se pune la fiert in apa rece. Se spumuieste, se lasa sa fiarba pana carnea cade de pe os. Se scote carnea din supa si se dezoseaza. Morcovul se rade pe razatoarea cu ochiuri mari, ceapa se toaca fin. Usturoiul se curata si se piseaza cu putina sare (se face un mujdei)

Se pune o cratita pe foc si se pun in ea ingredientele in urmatoarea ordine : untul si uleiul de masline, morcovul si ceapa, carnea de pui (dupa ce ceapa a devenit translucida) si dupa alte citeva minute amestecul se stinge cu zeama in care a fiert carnea. Se lasa sa scada putin si apoi se aduga laptele batut amestecat cu faina. Dupa ce sosul s-a ingrosat se stinge focul si se "drege" ostropelul cu mujdeiul de usturoi.

Pentru ca sosul e dulceag merge de minune cu muraturi asortate :

 

Supa de gaina

Stiu ca reteta este foarte cunoscuta de toata lumea dar ca orice reteta are cateva reguli de baza :

gaina trebuie sa fie "de curte" si trebuie fiarta timp indelungat la foc mic, mic.

Ingrediente :

• 1 gaina
• 2-3 morcovi
• 2-3 cepe
• 2-3 cartofi
• taitei de casa (preparati din 2 oua, o lingura ulei de masline, un praf sare si faina cat cuprinde pentru un aluat potrivit de tare)
• verdeata

Mod de preparare :

Gaina se portioneaza. Bucatile de carne se pun la fiert in apa rece. Focul se lasa mic iar oala nu se acopera. Se spumuieste carnea iar apoi oala se poate acoperi cu un capac. Dupa ce carnea a fiert se scoate din supa si se pune in locul ei zarzavatul care a fost spalat, curatat si taiat bucati mari.

Taieteii se fierb separat in apa cu sare si se adauga in supa la sfarsit sau in momentul servirii. Si verdeata se poate adauga doar in momentul servirii.


Sau... se pregatesc galuste aurii din gris:

Salata de sfecla rosie cu smantana

Ingrediente :

• 1/2 kg morcov
• 1 kg cartofi
• 1 sfecla rosie de dimensiune medie
• 1 borcan gogosar in otet
• 1 borcan castraveti in otet
• maioneza facuta din 2 oua
• 1 lingurita mustar dulce
• 100 g smantana

Mod de preparare :

Morcovii si cartofii se fierb in coaja. Se curata, se spala si se toaca marunt. Sfecla rosie se fierbe sau se coace, se curata de coaja si se da pe razatoarea cu ochiuri mari. Gogosarii si castravetii se toaca fin si se lasa intr-o sita sa se scurga de zeama ~30 minute.Se prepara un sos din maioneza, mustar si smantana. Intr-un vas mai mare se aseaza toate legumele, se sareaza si se amesteca cu o parte din sos. Datorita sfeclei amestecul are o culoare rosie. Restul sosului se pune peste amestec :

Seamana cu o tarta dar gustul e special !!!

Pizza de casa

Aluat :

• 1 cana lapte
• 1 lingurita bicarbonat
• 1-2 linguri ulei de masline
• 2 oua intregi
• faina cit cuprinde

Umplutura :

• suc de rosii
• carnati de casa taiati cuburi
• salam "Victoria" taiat si el cubulete
• ceapa taiata rondele
• masline
• condimente : piper, coriandru, cimbru si neaparat busuioc

Mod de preparare :
Aluatul se intinde cu mana in tava tapetata cu faina, se unge cu sucul de rosii, se condimenteaza si se distribuie uniform pe toata suprafata bucatile de salam ,cirnat, ceapa si maslinele. In final se acopera totul cu cascaval dat pe razatoare (sau taiat cuburi pentru ca oricum se topeste la copt) si se pune tava in cuptor la temperatura mare pentru aproximativ 15 minute.
Are un gust deosebit(aici contribuie si calitatea ingredientelor)

Si un aspect imbietor :

Prajitura FAVORIT

Ingrediente pentru un blat :

• 5 oua
• 6 linguri zahar
• 3 linguri ulei
• o lingura rom
• 6 linguri cu virf faina
• 100 g nuci macinate
• coaja rasa de lamaie

Mod de preparare blat :

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma impreuna cu romul, galbenusurile se amesteca cu zaharul, nuca, uleiul, un praf sare , faina si la final albusurile batute. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se pune in cuptor. Daca se doreste o cantitate mai mare de prajitura se coc doua blaturi.

Crema de martipan : Se freaca spuma 100 g martipan cu 125 g unt.

Siropul de portocale : Se amesteca 2 linguri de zahar cu un pahar de apa, se pun pe foc pina se topeste zaharul iar apoi se completeaza cu zeama si coaja de la o portocala.

Glazura : 100 g ciocolata de menaj se topeste pe foc impreuna cu doua linguri de fondant

Frisca : O cantitate de 400 g smantana se bate cu telul pina devine spuma si se indulceste cu zahar pudra dupa gust.

Prajitura se monteaza in felul urmator : Blatul se inteapa cu o scobitoare si se insiropeaza, se taie in doua, pe jumatate din el se aseaza crema si se acopera cu cealalta jumatate. Se taie prajitura patrate si fiecare bucata se acopera cu glazura de ciocolata (calduta). Peste glazura prajiturelele se decoreaza cu frisca.

Coliva pentru cei pribegi

Coliva este o legatura intre viata, moarte si viata vesnica; graul simbolizeaza pe cei drept credinciosi ce vor fi mintuiti la judecata de apoi, zaharul sau mierea reprezinta virtutile celor sfinti iar nuca, optimismul victoriei vietii asupra mortii, prin Invierea Mintuitorului Nostru.

Anul asta, de Sambata mortilor, am pregatit pentru prima oara coliva. O sa va scriu reteta asa cum am gasit-o in cartea lui Radu Anton Roman:

• 1 kg grau
• 1 lingurita coaja de lamaie rasa
• 1 lingurita zahar vanilat
• praf e cacao
• 500 g miez nuca macinat + 200 g pentru ornat
• sare, dupa gust
• 500 g zahar
• 1 lingurita coaja de portocala rasa
• 1 virf cutit scortisoara
• zahar pudra

Griul se spala in 9 ape reci si 2 ape calde, se pune sa undeasca la fiert in 2 litri apa, pe foc mic, vas acoperit. Vasul se misca din cind in cind sa nu se lipeasca graul. Cind s-au muiat boabele, se acopera cu cirpe si se lasa sa se raceasca 3-4 ore. Se scurge daca e cazul, se adauga zaharul, nuca, coaja de lamaie si portocala, zaharul vanilat, putina sare. Se framanta pana se face pasta moale. Se face pe o tava sau un platou o movilita frumoasa si rotunda dupa gust. Se pudreaza cu zahar, scortisoara si nuca fin macinata. Se scrie o cruce cu bomboane sau praf de cacao peste toate.

Am incercat sa respect cu strictete reteta dar pentru ca graul s-a fiert foarte repede am sunat-o pe mama sa-i cer parerea. Asa am aflat secretul ei : dupa ce graul a fiert se toarna peste el zaharul si se lasa in continuare la fiert pina se leaga. Dupa aceea se lasa sa se raceasca (l-am lasat peste noapte).

Dimineata l-am amestecat cu mirodeniile si cu nuca macinata.