duminică, ianuarie 26, 2014

Pogaci si saleuri

Dupa reteta maestrului Radu Anton Roman:
Ingrediente :
  • 500 g jumari de porc
  • 100 g untura
  • 1 lingura drojdie
  • sare, piper, chimen, paprica
  • 1 pahar lapte
  • 6 oua
  • 1 paharel vin
  • 1 pahar smantana
  • faina cat cuprinde pentru un aluat potrivit (cam 1 kilogram)

MDP:
  • Se dizolva drojdia in putin lapte si 2 linguri smantana
  • Se toaca jumarile (eu le-am trecut prin masina de tocat)
  • Se amesteca faina cu dospeala si cu 5 oua
  • Se adauga restul de lapte, smantana, vinul, jumarile (eventual se completeaza cu faina), se potrivesc de sare, piper, paprica, chimen
  • Se framanta totul bine pana rezulta un aluat destul de ferm, care se lasa sa dospeasca
  • Se intinde foaie de 1 cm grosime
  • Se taie in forme
  • Se presara cu chimen, se ung cu ou batut (eu le-am presarat cu susan negru)
  • Se pun in cuptor, in tava unsa, la foc potrivit, pana se rumenesc
Nota: Eu am impartit jumarile in 3 parti si am uns cu ele aluatul ca la un foitaj obisnuit (se vede cum arata coca in sectiune) dar chiar nu e nevoie pentru ca aluatul ramas de la pogacele l-am framantat si am facut din el saleuri care au iesit foarte frumoase. Deci nu e nevoie de pasii suplimentari facuti de mine, daca urmati indicatiile din reteta e perfect.


joi, ianuarie 23, 2014

Servetel crosetat

Astazi am mai finalizat un proiect: un servetel pentru tava de cafea. L-am crosetat din bumbac alb dupa unul din zecile de modele de pe Crochetclub.net
Cu bumbacul ramas intentionez sa fac o banda dantelata pentru bufetul de vase. Inca nu m-am hotarat ce model sa aleg.


miercuri, ianuarie 22, 2014

La tara - inceput de vara 2013

As spune ca in stilul meu carecteristic in care v-am oferit imagini de iarna in plina canicula acum va ofer imagini de sfarsit de primavara si inceput de vara in luna Ianuarie.
In realitate, astazi, s-a intamplat sa deschid fereastra si sa ascult pentru cateva minute un ciripit de pasare care m-a bucurat peste masura si mi-a amintit ca in vara am inregistrat sunetele crangului ce inconjoara gradina noastra.
Pana s-a incarcat clipul am facut si cateva colaje cu imagini din acea zi.





duminică, ianuarie 19, 2014

Despre post - cuvintele Parintelui Arsenie Papacioc


Spicuiri din cartea  Parintele Arsenie Papacioc - Despre post si rugaciune, Editura Elena, Constanta, 2013
My creation
Va spun ca postul il vindeca pe om de duhurile rele care l-au atacat. Postul nu este numai o retinere de la mancare, ci este si rugaciune. Postul inseamna iubire si iertare.
Atunci cand mancam trebuie sa ne si rugam. Toate mancarurile au inauntrul lor puterea ziditoare a lui Dumnezeu. Astfel, cu rugaciunea, apropiem materia hranitoare si asta ne ajuta. Mancarea da energie trupului, avem nevoie de ea pentru a putea sa lucram si pentru a avea putere de rugaciune. Pentru cei ce se roaga, puterea mancarii se preface in putere duhovniceasca.
My creation

Marele Mester l-a facut pe om foarte bine si de aceea, printr-un post riguros poti tine in frau ceea ce este bine facut. Daca exagerezi postind, faci o mare greseala. Trebuie sa ai o masura peste tot.
Chiar fara osteneala ascetica sau fara sa patimeasca boala, un om cu smerenie in invinuire de sine, dimpreuna cu multumire adusa lui Dumnezeu, poate atinge inaltimi duhovnicesti si sa simta darul infierii. Dimpotriva, trudind ascetic fara sa-si intreleaga propria infirmitate, slabiciune sau ticalosie, un astfel de om lupta fara sa se incununeze, asuda fara plata, mergand pe cale fara de nadejde. Ce nenorocire sa lupti fara sa castigi! Sa cultivi fara sa culegi roade!
Postul, in general, isi are rigorile lui. Eu le tot spun celor care ma intreaba cum sa posteasca: dupa puteri dar si dupa randuiala.
De aceea eu recomand postul dupa puterea fiecaruia si nu sunt absurd cu copiii care au varsta pana la sapte ani, cand intalnesc femei insarcinate si in alte cazuri cum sunt cei batrini si bolnavi.
Trebuie sa te supraveghezi pe tine si sa cercetezi. Cercetand, iti vei afla masurile. Si bacanul care este neexperimenat la inceput, atunci cand cantareste, odata pune mult, altadata putin. Dupa ce dobandeste experienta pune cat trebuie. In tot cazul, atunci cand cineva este tanar, se poate nevoi mai mult. Cu cat inainteaza in varsta, ii slabesc puterile si nu se mai poate sili pe sine insusi. Daca se sileste mai mult decat trebuie, isi poate vatama chiar si sanatatea.

My creation
My creation

Postul sufletului este superior postului trupului. Degeaba nu mananci carne daca musti din trupul aproapelui tau. Solutia optima si placuta lui Dumnezeu este aceea a postului incununat de smerenie si rugaciune.
<< Tu insa, zice Domnul, cand postesti, unge capul tau si fata ta o spala, ca sa nu te arati oamenilor ca postesti, ci Tatalui tau care este in ascuns, si Tatal care vede in ascuns iti va rasplati tie sa>>  ...Omul trebuie mai intai sa-si insuseasca postul cu mintea, inima si vointa si apoi sa-l implineasca de bunavoie si cu bucurie, in trup, asa cum un pictor da chip lucrarii sale mai intai in sufletul sau si apoi pe panza.
My creation

In afara zilelor de post carnea se poate manca, este ingaduita de Dumnezeu: "Injunghie, Petre, si mananca!" (F Ap 10, 13). Aduceti-va aminte cand a cazut din cer o panza, ca o fata mare de masa, cu fel de fel de animale, si a inceput Sfantul Apostol Petru sa taie si sa manance; mai ales ca ei erau evrei (Levit 11) si nu manau carne.
Nu trupul e omul, ci sufletul e omul, si trebuie sa ne curatim sufletul cand Il primim pe Hristos. Lasa, ca prin post ne curatim si trupul. Dincolo de faptul ca e folsitor din punct de vedere medical, postul e necesar pentru a capata o libertate  interioara autentica.

vineri, ianuarie 17, 2014

Tort egiptean


Da, l-am pregatit si eu... De doua ori chiar! 

 A fost extraordinar de apreciat de toti cei care l-au degustat iar sotul meu l-a declarat cel mai bun tort pe care l-a mancat vreodata. 
Multe fete din blogosfera l-au pregatit si l-au caracterizat ca fiind foarte gustos dar mie mi s-a parut la inceput cam neaspectuos si ceva mai dificil de realizat. 
De Sf. Nicolae insa am profitat de plasa cu nuci primita de la soacra mea si dupa trei sferturi de zi (ma misc destul de greu si cu pauze dese chiar si in casa) am reusit sa pun la rece minunatul tort. Acum pot sa spun ca e ceva migala la prepararea blaturilor pentru ca se pregatesc individual si rezulta multe vase ce trebuiesc spalate dar in rest e pice of cake.
De Revelion sotul meu l-a cerut in meniu si eu m-am supus dar dupa ce am negociat: el a spalat vasele si mi-a fost ajutor de cofetar da capo al fine. Nici n-a fost greu sa negociez pentru ca oricum trei sferturi din tort le-a savurat el :))
Reteta de la care am pornit (pentru ca eu am marit putin cantitatile si am facut 4 blaturi in loc de 3) este aceasta.

Ingrediente necesare pentru blaturi: 
  • 8 albusuri 
  • 8 linguri de zahar 
  • 2 lingura de faina
  • 160 g nuci macinate 
 Ingrediente necesare pentru crema de vanilie: 
  • 8 galbenusuri 
  • 8 linguri de zahar
  • 340 ml lapte
  • 3 linguri faina  
  • 1 pachet unt 
  • esenta de vanilie
Ingrediente necesare pentru crema de frisca si caramel:
  • 200 ml frisca (din care se opresc cateva linguri pentru decor)
  • 150 g zahar
  • 120 g nuci tocate
Mod de preparare:
Nuca se curata, se cantareste si se pralineaza usor. Se separa apoi si se macina/toaca dupa caz.
Pentru fiecare blat in parte se mixeaza doua albusuri cu un praf sare pana devine spuma, se adauga 2 linguri zahar si se continua mixarea pana se obtine o bezea ferma in care se adauga nuca macinata (40 g) impreuna cu faina (1/2 lingura). Compozitia rezultata se pune in cuptorul incins intr-o forma rotunda tapetata cu hartie de copt. Se repeta operatiunile pentru restul de blaturi. 

Important: dupa ce se coc blaturile se aseaza unul peste altul obligatoriu intercalate cu hartie pentru ca altfel se lipesc.

Pentru crema de vanilie se amesteca toate ingredientele (mai putin untul si esenta de vanilie) si se pune amestecul pe foc. Crema se va ingrosa destul de repede. Dupa ce a fiert se adauga esenta si untul care a stat in prealabil la temperatura camerei.

Pentru crema de caramel si frisca se toaca nuca, se bate frisca si se pune la rece iar apoi se caramelizeaza zaharul. Caramelul intarit se macina si se amesteca cu nuca si frisca.
O metoda mai simpla ar fi sa punem nucile intregi in cuptor amestecate cu zaharul si sa le lasam sa se caramelizeze/pralineze impreuna apoi, dupa ce se racesc, sa le zdrobim si sa le amestecam in frisca. Eu am aplicat ambele variante si rezultatul a fost cam acelasi.

Asamblare: Se impart cele doua creme in patru, fiecare blat se unge cu 1/4 din crema de vanilie apoi cu 1/4 din crema de frisca. Se suprapun blaturile astfel unse si se decoreaza. Eu pentru decor am pastrat ceva frisca pe care am intins-o cu o spatula pe toata suprafata tortului si am pudrat cu cacao. 
Cam asta a fost.

miercuri, ianuarie 15, 2014

Falafel


Chiftelutele din naut sunt foarte cunoscute si apreciate de toate lumea, exista multe variante  de pregatire a lor dar dintre toate cele pe care le-am incercat eu cea de fata mi se pare cea mai buna.
 
Ingrediente necesare:
- 500 grame boabe de naut care se pun la inmuiat peste noapte in apa cu 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 2 linguri de pătrunjel verde tocat
- 4 catei de usturoi
 - 1 ceapa
- 3 linguri de faina
- 2 linguriţe chimion macinat 
- 2 lingurite coriandru macinat
- 1 lingurita cardamom
- 2 lingurite sare
- 1/2 lingurita piper

Mod de preparare:
Nautul scurs de apa in care a stat la inmuiat se macina in robot. Se adauga peste el verdeata si usturoiul, ceapa, se continua mixarea  apoi se adauga faina si condimentele. Condimentele pot fi alese in functie  de gustul fiecaruia, mie de exemplu coriandrul mi se pare prea parfumat si deseori renunt la el.
Din compozitia astfel rezultata se formeaza chiftelutele cu ajutorul a doua linguri. Se prajesc in baie de ulei si se servesc cu lipie si salata de cruditati.


duminică, ianuarie 12, 2014

Leapsa despre carti

Am primit de la Corina aceasta leapsa despre carti asa ca incerc sa raspund.

Prima amintire cu mine citind:

Nu am o prima amintire. Stiu doar ca am citit ceva carti, ca toti ceilalti din generatia mea, pentru ca in copilarie si in adolescenta acesta era felul in care ne petreceam cea mai mare parte a timpului liber. Imi amintesc si acum dupa-amiezile din vacantele de vara cu arsita sau ploi rapide in care stateam in camera "din mijloc" si citeam. Ferestrele aveau transperante albe care dadeau camerei un aer odihnitor iar eu visam cu ochii deschisi alaturi de eroinele mele preferate.

Prima carte pe care am citit-o si recitit-o:

Prima carte serioasa pe care imi amintesc sa fi citit-o este "Love story". Maica-mea era speriata, i se parea ei ca eu nu citesc suficient si mi-a pus in brate cartea asta. Acum, daca stau sa ma gandesc, mi se pare total nepotrivita pentru un copil. Dar prima carte pe care am citit-o si recitit-o la infinit este "Pe aripile vantului". E cea mai sifonata carte din biblioteca parintilor mei dar chiar si asa daca am o clipa de ragaz cand ajung la tara tot mai citesc cate un pasaj din ea.

O carte pe care fiecare copil ar trebui sa o citeasca:

Dupa mine ar fi asta: 
Sursa
eu am imprumutat-o (din pacate nu mai tin minte cui) si n-am mai primit-o inapoi. Am gasit-o insa online
Locul meu preferat de citit:

Obisnuiesc sa citesc in pat, asezata intre multe perne...

Accesorii obligatorii la indemana:
Ochelarii si semne de carte (mereu le pierd si improvizez altele din ce gasesc la intimplare).
Numarul cartilor de pe lista mea viitoare:

O astfel de lista n-am intocmit, sper sa-mi daruiasca Domnul un bebelus cuminte si sa mai gasesc ragaz pentru citit.

Ultima carte pe care am primit-o sau am cumparat-o:

Pai chiar de Craciun i-am cumparat sotului meu primele doua volume din cele zece aparute in editia a II-a la  Istoria Romanilor - Autor: Academia Romana.

O carte care mi-a schimbat viata intr-un fel:

Multe carti mi-au schimbat viata dar cea mai proaspata in memorie este aceasta: Principesa Ileana - Traiesc din nou aparuta la editura Humanitas. E o carte extraordinara pe care nu o poti citi fara lacrimi in ochi.

O carte care imi place, dar care pare sa nu placa nimanui:

Nu stiu.


O carte care nu-mi place, dar pe care toata lumea pare sa o iubeasca:

Nici asta nu stiu.

O carte care ma intimideaza:

Asta chiar nu stiu.

Trei dintre scriitorii mei preferati:
Thomas Hardy, Charlotte Bronte, Jane Austen,
Provocarea o dau mai departe prietenei, stiu ca iubeste cartile si ii va face placere.

vineri, ianuarie 10, 2014

Apus de soare in Oltenia

Ascult muzica de relaxare pentru femei insarcinate, bebe o adora. Intre timp continui sa fac ordine in imagnile de pe picasa/flickr/photobuchet pentru ca e un haos: prea multa vreme am neglijat blogul. Astazi am gasit si aceste imagini de toamna. V-am spus deja cat iubesc orizonturile Olteniei...
My creation

joi, ianuarie 09, 2014

Sal impletit manual II

Iubesc salurile impletite! E adevarat, iubesc tricotajele in general dar salurile mi se par speciale. Nu reusesc insa sa le port atat de des pe cat mi-as dori si nici n-am reusit sa crosetez/tricotez prea multe pana acum.
Astazi vreau sa va arat un model care mi-a placut nespus (l-am gasit desigur pe acelasi site rusesc liveinternet.ru)
Sursa
si pe care l-am pus in lucru. Am descoperit astfel si cea mai buna modalitate de a folosi un card bancar de cumparaturi :)) Am folosit firul Angora gold batik numarul 4204 de la Alize , mi-au trebuit fix 2 bobine (adica 200 g material). Schema nu e prea grozava, am deslusit modelul dupa mai multe incercari
Sursa


Asa arata salul meu:

de care sunt tare mandra :)


 

miercuri, ianuarie 08, 2014

Oltenia sub soare

Imagini pe care le-am mai postat pe blog dar care s-au pierdut...
Am surprins dealurile mehedintene intr-o zi de vara torida:





 





luni, ianuarie 06, 2014

Pui la cuptor

O friptura buna de pasare se face cu o "oratanie" crescuta la curte dar daca nu aveti nu e capat de lume...

Se pune carnea spalata intr-o tava cu un praf sare, ceva ulei sau unt si apa. Se pune tava la foc mediu in cuptor pana ce carnea se rumeneste frumos. Se completeaza cu apa daca e nevoie. Carnea se stropeste cu sosul din tava cand si cand.

Condimentele pot fi doar sare si piper.

Drept garnitura e foarte portivita cea din cartofi natur cu usturoi si verdeata.


joi, ianuarie 02, 2014

Cabanos in pijama

Spre deosebire de cabanosul invelit pe care il putem servi la aperitiv acest cabanos complet imbracat e mai potrivit pentru un picnic sau o excursie (la munte, cum a fost cazul nostru).

Modul de preparare nu e cu mult diferit, in plus am adaugat susan.
Aluatul se taie cu un cutit in fasii lungi de 10 cm si late de 5-6 cm. Cabanosii se curata, se indeparteaza capetele si se portioneaza. Se inveleste fiecare bucata de cabanos cu o fasie de aluat si se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se unge fiecare bucata cu galbenus de ou si se presara cu susan. Se aseaza intr-o tava tapetata cu  hartie de copt uda. Tava se pune in cuptor la foc mediu.

La tara - Pasti 2012

Se zice ca fiecare om iubeste anotimpul in care s-a nascut. Eu m-am nascut primavara si pentru mine zicala e valabila: iubesc primavara! Dar il mai iubesc si pe Tudor Gheorghe pentru ca m-a invatat sa iubesc doina olteneasca.
SUPER COLAJ DE DOINE CU TUDOR GHEORGHE!!!!!! - CU STIMA PTR CEI MAI CONSECVENTI SI IUBITI PRIETENI TRILULILU, CAT SI IUBITORILOR DE FOLCLOR!!!!!!
Am cumparat din Dedeman o cutie cu 100 bulbi de lalele si in primavara lui 2012 (de Pasti mai exact) a fost prima data cind ne-am bucurat de frumusetea lor:


Tort cu crema de zahar ars

Un desert usor de facut si tare placut la gust.
Pentru crema de zahar ars puteti alege varianta cu portocale sau clasica varianta cu vanilie ori puteti sa va lasati imaginatia sa zboare si sa creati o varianta cu lamaie, nuci, fistic, cacao sau mai stiu eu ce... 
Dupa ce s-a copt crema de zahar ars se pregateste un blat clasic din:
  • 5 oua
  • 5 linguri ulei
  • 5 linguri zahar
  • 5 linguri faina
  • un praf sare si un strop zeama de lamaie
Ouale se separa. Albusurile se bat spuma cu praful de sare si zeama de lamaie. Dupa ce s-au transformat in spuma se continua baterea pana se obtine o bezea ferma. Se adauga pe rand galbenusurile, uleiul si faina.
Compozitia rezultata se pune peste crema de zahar ars si se lasa in cuptor pana trece testul scobitorii. Dupa coacere blatul se desprinde singur de pe peretii vasului. Se lasa apoi la racit. Cand ajunge la temperatura camerei se rastoarna vasul cu o miscare ferma. In felul acesta crema o sa vina deasupra blatului iar siropul ei o sa-l insiropeze.

 
Tortul se poate orna cu frisca:

 
Niko

Totalul afișărilor de pagină