Radu Tudoran, "Toate pînzele sus!": Oamenii aruncau nisipul de zor si cel mai inimos, deşi cu spor
mai mic, părea Ismail. Bucătarul se opintea în lopata, si-i povestea,
gafaind, lui Haralamb, ca Ieremia stia, - mai fusese pe la turci, - cum
se fac adevăratele saraigli la Stambul:
- Voi nu ştim ce estem saraigli; voi spuneam sarailie! Hi-hi-hi!
In dispretul lui pentru cofetarii ghiauri, Ismail ii amintea ascultatorului ca mancase odată, la Galati sau Braila, o asemenea sarailie si pe urma trei zile bause apa cu vadra, fără sa-si potolească setea si sa-i treacă sughitul. A, cu totul altceva se făcea la Stambul!...
- Voi nu ştim ce estem saraigli; voi spuneam sarailie! Hi-hi-hi!
In dispretul lui pentru cofetarii ghiauri, Ismail ii amintea ascultatorului ca mancase odată, la Galati sau Braila, o asemenea sarailie si pe urma trei zile bause apa cu vadra, fără sa-si potolească setea si sa-i treacă sughitul. A, cu totul altceva se făcea la Stambul!...
După cum povestea bucătarul, fireşte cu alte cuvinte, nefiind prea bine
deprins cu graiul ghiaur, turcii ii spuneau prăjiturii lor sarai-gli,
adică prăjitură de serai. Ea a fost nascocita de un cofetar vestit,
pentru sultan si pentru femeile lui; dar cofetarul acela avea un ucenic
şiret - si după ce-a invatat sa facă prăjitură de serai, pezevenghiul a
fugit si a vîndut taina altor cofetari... Saraigliile la Stambul, după
ce se coc, la un foc cu mare dibăcie potrivit, sunt gata poate numai
pentru ghiauri. Credincioşii coranului, adevăraţi cunoscători la lucru
bun, le pun in borcane cu miere si trandafir si asa le lasă zece zile,
sa se îndulcească si sa se înmoaie ca puful. Numai după aceea le mănîncă
si p-orma isi ling degetele, dînd har lui Allah. Dar asemenea sarai-gli
poti sa mănînci si douăzeci, fără sa te prindă lesin la stomac si fara
sa-ti fie sete ioc.
- Aferim, bre, asta sarai-gli!
- Aferim, bre, asta sarai-gli!
Eu am pregatit prajiturile dupa indicatiile Maestrului Mihai Uica:
Voila:
Niko
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu
Va multumesc mult pentru vizita si comentarii.
Daca nu va raspund va rog sa ma iertati, inseamna ca Raducu imi
cere toata atentia.
✍ Niko