Craciun 2012

Mehedinti - decembrie 2012 

Va doresc Sarbatori binecuvantate tuturor!

  

 (¯`·._.·NIKO·._.·´¯)

Schitul Iezer - mai 2012

 

Schitul Iezer adaposteste moastele Sfantului Antonie, Sfant pe care l-am sarbatorit pe 23 noiembrie. Pe site-ul CrestinOrtodox.ro puteti citi Viata Cuviosului Antonie de la Schitul Iezer 

(¯`·._.·NIKO·._.·´¯)

Ghiveci la cuptor

De multa vreme visez la un ghiveci facut la test sau, macar, in vas de lut.

In lipsa lui insa ma multumesc si cu un surogat: ghiveci pregatit cu legume de la piata, in tava din tabla teflonata si copt in cuptorul cu gaze. Nu e tocmai rau pana la urma....

Legumele:

• morcovi
• telina 
• pastarnac
• dovlecei
• vinete
• cartofi
• varza
• ceapa
• ardei gras
• rosii

MDP:

se spala, se curata si se taie felii vinetele si dovleceii, se presara cu sare si apoi se aseaza la scurs, se calesc pe rand legumele, se aseaza in straturi alternative in tava pentru cuptor

deasupra se presara ceapa calita impreuna cu rosiile, ardeiul si verdeata, se pune tava la cuptor, la foc mic.

Se serveste smantana/iaurt, verdeata proaspata si cu ardei (foc de iute)!!!

Bulion "la tuci"

...tot din seria conservelor pregatite la curte, in cantitati mari si fierte in tuci.

Ustensile necesare:

-  masina de tocat/separat rosii
-pirostrii

-tuci de fonta (arama)

- linguroi de lemn

Materii prime necesare: 
- rosii de gradina
- sare si zahar (dupa gust)

Mod de preparare:
Se aleg rosiile cele mai mari si mai coapte:

Se spala, se taie cu cutitul in bucati mici si apoi se trec prin masina de tocat:

Sucul rezultat se potriveste de zahar si sare si se pune la fiert in tuci.

Se lasa sa fiarba pana ce ajunge la consistenta dorita:

 Se imbuteliaza apoi in sticle ce se tin invelite in paturi pentru cel putin 24 de ore.

Dupa racire se transfera in pivnita/camara.

(¯`·._.·NIKO·._.·´¯)

Esarfe si caciuli

Am lucrat aceste doua seturi pentru mine. Materialul nu e prea grozav, l-am cumparat de multa vreme si m-am gandit sa nu-l mai las sa zaca :))

Final de vara 2012

Ciorba de peste dulce

Reteta nu e mult diferita de cea de aici unde am pregatit ciorba din cap si coada de peste.

Ingrediente: 1 kg peste dulce de marimi diferite, 2 morcovi, 1 pastarnac, o telina mica, 2 cepe, 2 ardei grasi, cateva rosii (in bulion), 1 l bors de casa (zeama de lamaie sau otet) sare, ulei si mult leustean ori patrunjel.
Mod de preparare: Se curata pestele, se spala si se separa in functie de marime. Intr-un vas cu multa apa sarata se pune la fiert pestele cel mic/mediu. Dupa ce pestele a fiert se trece printr-o strecuratoare. In zeama se fierbe zarzavatul tocat in prealabil. Dupa ce zarzavatul a fiert se adauga pestele cel mai mare si se lasa in continuare la fiert. Se drege ciorba cu ulei, bors ori otet/zeama de lamaie si rosii taiate bucati. Se aromeaza ciorba cu leustean ori patrunjel. Se serveste cu mamaliguta si ardei iute..

 
E un deliciu!!!

(¯`·._.·NIKO·._.·´¯)