Budinca de taietei cu branza de oaie

Reteta postata in august 2008

Noua ne place foarte mult branza de oaie si pentru ca in perioada asta branza se gaseste din belsug am facut un stoc impresionant.

Ingrediente :

* 250 g taietei
* 400 g branza de oaie
* 2 oua
* 4 linguri de zahar
* 100 g stafide
* un praf sare
* "o nuca" de unt

Mod de preparare :
Taieteii se fierb in multa apa. Dupa ce s-au fiert se amesteca cu branza sfaramata, zaharul, galbenusurile, stafidele si in final cu albusurile care au fost batute spuma cu un praf de sare. Se tapeteaza o tava cu grasime, se aseaza amestecul si se unge la suprafata cu unt.Se coace budinca la foc mediu pana ce devine aurie.

Marar la otet

O reteta minunata pentru primavara. Nu mai stiu exact data postarii dar asta e felul in care conservam noi mararul (chiar si acum am in frigider un astfel de borcan) iar din primavara ce urmeaza voi conserva in acelasi fel si usturoiul verde.

O modalitate foarte simpla de a pastra pentru iarna mararul este conservarea lui in otet. Mararul de mai, crud si aromat, e cel mai bun marar pentru iarna.

Se pregateste in felul urmator: mararul se curata de tulpini si se spala in multe ape. Se aseaza apoi indesat in borcane si se toarna peste el otet (fabricat din vin) . Se aseaza formal capacul deasupra borcanului si se lasa asa 2-3 zile.

Intre timp culoarea mararului se schimba si taria otetului dispare. Compozitia arata si miroase diferit. Acum borcanul se poate capaci si transfera in camara.

Biscuiti cu miere de albine

Ingrediente :

• 500 g faina
• 3 linguri miere
• 300 g zahar tos
• 2 oua intregi
• 100 g nuci macinate
• 100 g unt
• un varf cutit scortisoara
• un varf cutit cuisoare
• putin bicarbonat de sodiu
• putina coaja de lamaie

Mod de preparare :

Nucile si cuisoarele se macina. Toate componentele se pun pe planseta si se framanta bine. Rezulta un aluat tare care se imbraca in folie alimentara si se lasa la rece 30 minute:

Se intinde apoi in foi si se taie cu diferite forme pentru biscuiti :

Se coc ~15 minute. Seamana la gust si miros cu turta dulce.

Pricomigdale

Reteta pregatita pentru concediu in iunie 2008

Ingrediente :

• 6 albusuri
• 6 linguri de zahar pudra
• 300 g nuci macinate (nu tocate)
• 2 linguri faina
• 1 plic zahar vanilat
• zeama de la o lamaie

Mod de preparare :

Albusurile se bat spuma impreuna cu zeama de lamaie, zaharul vanilat si apoi zaharul pudra (adaugat lingura cu lingura). Se amesteca nucile macinate si faina.

Din aceasta compozitie se pun cu lingurita intr-o tava tapetata cu hartie mici gramajoare. Se usuca la foc incet. Pentru drum le-am asezat intr-o cutie de carton.

Prajitura cu cacao

O prajitura delicioasa, asortata cu ochii Betutei :))


Reteta pregatita pentru concediu in iunie 2008
Ingrediente :

• 4 oua
• 4 linguri faina
• 4 linguri zahar pudra
• 4 linguri cacao (rase)
• 1 praf de copt
• 4 linguri apa

Mod de preparare :

Galbenusurile impreuna cu zaharul se freaca 5 minute. In continuare, frecind mereu cu lingura, se adauga cacaua, apa, faina si praful de copt si se incorporeaza usor albusurile batute spuma tare. Compozitia se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Pentru drum am taiat-o rece in patrate.

Cornulete cu branza si cu nuci

Reteta pregatita pentru concediul din iunie 2008

Aluat:

• 500 g faina
• 200 g unt
• 1 lingura cu varf zahar pudra
• 1 ou
• 20 g drojdie
• 1 pahar lapte cald
• 1 pachetel zahar vanilat

Se framanta bine aluatul si se imparte in bucati care se modeleaza sub forma de mingi mici :

Umplutura de branza :

• 100 g branza de burduf
• 1 ou
• 1 legatura marar proaspat

Se framanta branza si se amesteca cu ou si marar

Umplutura cu nuci :

• 200 g nuci macinate
• 200 g zahar tos
• 100 ml lapte
• 1 lingura pesmet

Se amesteca toate ingredientele pe foc pana se obtine o pasta. Se lasa la racit. Pentru a forma cornulete se intinde fiecare minge de aluat cu vergeau, se pune umplutura, se formeaza cornulete si se coc la foc potrivit.

Macrou cu orez si ciuperci

O cina usoara si pe gustul meu

Am pus bucatile de peste (fara nici un condiment) intr-o tigaie de teflon cu foarte putina grasime (am folosit ulei de palmier). Le-am lasat sa se prajeasca la foc mic si apoi le-am acoperit cu ceapa verde si lamaie din belsug :

Intr-o alta tigaie am calit usor in unt ceapa verde, ardei gras si ciuperci tocate. Am stropit cu sos de soia .Am fiert orez in multa apa, l-am strecurat si am pus peste el legumele :

 

 

 

garnitura asta poate insoti cu succes si o friptura de porc