Se apropie momentul...

Am incercat sa gasesc pe internet semnele nasterii la cateluse si sfaturi pentru stapani. Prea putine informatii... si cum Betuta noastra e atipica in general nici nu ma astept sa reactioneze in felul in care am citit, adica: sa nu manance nimic cu doua zile inainte, sa se agite permanent , sa-si caute un loc intim in penumbra, e.t.c.

Totusi, se apropie momentul. Simt asta in privirea ei si in felul in care i s-a modificat burtica:

In partea dreapta are un pui care se agita constant:

O sa va tin la curent!

Paine in test

V-am spus ca incercam sa pastram traditiile, nu?

Ne place ca atunci cand mergem la tara sa traim si sa mancam "taraneste". Un meniu traditional oltenesc care ne-a bucurat saptamana trecuta a fost acesta: ciorba de gaina cu ardei iute si patrunjel proaspat cules, pui la gratar cu mujdei de usturoi si paine in test. Piesa de rezistenta a fost desigur painea.
Sa va povestesc cum au decurs lucrurile: mama a framantat aluatul si l-a lasat la dospit. Eu si sotul meu am cules din gradina ultimele legume iar apoi am facut focul la vatra. Pardon! Mai intai am curatat vatra:
apoi am asezat testul:
si abia apoi am pornit focul:
Mama a verificat daca vatra e incinsa suficient (a aruncat o manuta de malai peste vatra si acesta a luat foc, semn ca puteam pune painea la copt):
apoi a adus painea asezata pe frunze de vita de vie si "spoita" deasupra cu rosii:
In mod traditional painea se aseaza pe vatra cu un carpator (aici mai avem putin de lucru). Am coborat testul peste paine si l-am inconjurat cu jar:
Dupa o vreme am verificat daca painea e gata:
... nu era, coacerea a durat aproape o ora

Asta e painea care incununa mesele bunicilor mei: painea cu miros de jar, de grau copt in pamant si pe pamant, cu coaja dulceaga si miezul pufos. Este (era) painea sfanta in fata careia bunicii se inchinau si multumeau Domnului:

Dupa ce am scos painea am adunat jarul, am mai facut putin foc si am asezat pe gratar doi puisori (sotul meu s-a ocupat de gratar):

Si... cam asta a fost!

Tatal nostru
Care esti in ceruri
Sfinteasca-se numele Tau
Vie imparatia Ta
Faca-se voia Ta
Precum in cer asa si pre Pamant
Painea noastra cea de toate zilele
Da-ne-o noua astazi
Si ne iarta noua gresalele noastre
Precum si noi iertam gresitilor nostri
Si nu ne duce pre noi in ispita
Ci ne izbaveste de cel viclean
Ca a Ta este imparatia
Puterea si Slava
In numele Tatalui
Al Fiului
Al Sfantului Duh
Amin!

Husă croșetată

✶ Am primit un telefon nou-nout si pentru ca e tare delicat m-am gandit sa-l protejez cu o husa crosetata de mine.
✶ Am desfacut o decoratiune de craciun care era destul de inutilizabila si am insirat margelutele pe ata (un fir de lana alb-galbui care mi-a ramas de la alte tricotaje).
✶ Am masurat telefonul si am pornit la crosetat avand grija ca toate margelutele sa fie pe partea exterioara a husei.
✶ Am incheiat husa si i-am adaugat o cruciulita cu snur in ton.

Simplu si rapid. In doua ore a fost gata!

Idea mi-a venit de la acest filmulet:

Rata pe varza

Doua suparari mari poti sa ii faci vecinului nostru Nea' Ionel: prima ar fi sa treci pe strada si sa nu ii calci curtea iar a doua (mai apasatoare decat prima) este sa-i calci curtea dar sa nu-i gusti vinul sau tuica. Ne-a batut Nea' Ionel obrazu' ca a fiert vinul si nu ne-am dus sa-l degustam asa ca sambata seara ne-am hotarat sa indreptam lucrurile. Delicios vin: catifelat si parfumat! Ne-a dat vecinu' o sticla si la pachet impreuna cu o rata leseasca si cu ce a mai gasit prin curte... om cu inima larga, cum rar mai gasesti in zilele noastre.

➲Am pregatit rata pe varza dupa reteta lui Radu Anton Roman si chiar nu gasesc cuvinte sa va spun cat a fost de gustoasa.

➲Am frecat rata cu sare si boia foarte iute (pregatita de mine in casa), am uns-o cu ulei si am lasat-o la rece o ora:

➲Apoi am prajit-o rapid pe toate partile intr-o tigaie in care am pus ulei:

➲Am spalat rata prajita cu un pahar de rachiu si un pahar de vin, am uns-o cu miere si am presarat-o cu cimbru uscat:

➲Am pus rata la cuptor si m-am ocupat de varza. Am calit varza usor in ulei cu sare si boia, am stins-o cu un pahar de vin si am asezat-o in tava peste rata.
➲Dupa ce carnea s-a patruns am dat varza intr-o parte si am lasat ratusca sa se rumeneasca

Radu Anton Roman spunea in cartea sa asa:
"Chiar dumneavoastra insiva ar trebui sa repetati in oglinda, cateva zile, acuratetea ferma dar delicata a taieturii prin carnea fina, prin crusta ca de elita de scarabeu a pielii aramii: eleganta absoluta e singura forma de recunostinta pe care o putem arata superlativelor de acest fel. Desi, o indelungata experienta imi spune ca finalul va fi mereu acelasi: troznetul gros al oaselor zdrobite si supte, paruiala lacoma pe painea intinsa prin sosul cu catifelari si mirosuri paradisiace, linsul farfuriei..."

Papara cu legume

Hai sa va arat ce-am mai improvizat in bucatarie! Am vazut reteta de "Bruschete cu dovlecel" la Maya si delicioasa, sublima, mirifica, nemaipomenita, e.t.c. reteta "Pomme persillade" la Ana asa ca intr-o seara cand vroiam pentru cina ceva cald si usor am mixat cumva cele doua retete, le-am adaptat si a rezutat un fel de papara cu legume condimentata cu persillade (condimentul de care m-am indragostit).

• am taiat painea felii groscioare pe care le-am inmuiat intr-un amestec pregatit din:

1. -1 oua,
2. -1/2 cana lapte batut,
3. -un praf sare, un praf piper,
4. -busuioc uscat

• am uns un vas cu unt
•  am pus in vas un strat de felii de paine peste care am adaugat felii de dovlecel (pe care in prealabil le-am lasat cu sare sa se inmoaie) si felii de rosii peste care am presarat piper,sare si ierburi uscate
•  am pus vasul la cuptor si intre timp am pregatit condimentul. Am curatat si pisat usturoiul si l-am amestecat cu patrunjelul tocat
• am scos vasul din cuptor si l-am "dres"

O portie aburinda... calda, usturoiata, dulce...

Puișori seria II

Imaginile sunt din pădurea Balota. Puișorii sunt ai Betuței și tare ne-am atașat de ei...

✍ Niko

Salata de broccoli

Anul asta am cultivat pentru prima data broccoli. A crescut putin si cred ca l-am si recoltat destul de tarziu (de asta arata cam ciudat) dar trebuie sa va spun ca are un gust deosebit (mult diferit de cel congelat din magazine) iar noi l-am folosit asa, in stare cruda, pentru a ne bucura de toate vitaminele din el (sau ea? ca seamana mult cu o varza).

L-am desfacut in bucatele ca pe conopida:

Si i-am pregatit un sos simplu din telemea de vaca, smantana si marar.

Mararul a fost proaspat adus de la piata!!!

Am amestecat totul si am dres cu putin piper:

Am lasat salata la rece un sfert de ora iar apoi i-am facut un mic decor:

A fost delicioasa!!!