Ciorba de peste dulce

Reteta nu e mult diferita de cea de aici unde am pregatit ciorba din cap si coada de peste.

Ingrediente: 1 kg peste dulce de marimi diferite, 2 morcovi, 1 pastarnac, o telina mica, 2 cepe, 2 ardei grasi, cateva rosii (in bulion), 1 l bors de casa (zeama de lamaie sau otet) sare, ulei si mult leustean ori patrunjel.
Mod de preparare: Se curata pestele, se spala si se separa in functie de marime. Intr-un vas cu multa apa sarata se pune la fiert pestele cel mic/mediu. Dupa ce pestele a fiert se trece printr-o strecuratoare. In zeama se fierbe zarzavatul tocat in prealabil. Dupa ce zarzavatul a fiert se adauga pestele cel mai mare si se lasa in continuare la fiert. Se drege ciorba cu ulei, bors ori otet/zeama de lamaie si rosii taiate bucati. Se aromeaza ciorba cu leustean ori patrunjel. Se serveste cu mamaliguta si ardei iute..

 
E un deliciu!!!

(¯`·._.·NIKO·._.·´¯)

Pastrama de rata la gratar

La vremea mustului e obligatorie pastrama cu mamaliguta. Noi am avut pastrama de rata leseasca pregatita de mama mea. Reteta e usor sofisticata: rata se tine cateva zile intr-un bait cu multe condimente, miere si vin rosu apoi se zvanta si se afuma.
Dupa care... se pregateste gratarul

si se frige pastrama pana e bine patrunsa

 Se serveste cu mamaliguta si eventual garnitura de varza

 Obligatoriu se stinge cu must!

Am redecorat si sufrageria

...de cand ma stiu iubesc tapetul. L-am admirat intotdeauna in casele in care l-am intalnit indiferent de culoare ori desen si am pierdut ore intregi in fata multitudinii de mostre atunci cand a trebuit sa alegem unul pentru dormitor: ore intregi. 

...mi-am ales in gand cate un model pentru fiecare incapere a apartamentului, am visat, m-am speriat putin de frumusetea viselor  apoi am continuat sa visez... am sperat sa avem candva posibilitatea financiara sa transformam intregul apartament intr-un locsor potrivit sufletului nostru, si inca mai sper...

Imaginea care mi-a furat inima si care m-a facut sa visez la redecorarea sufrageriei este  aceasta:

Am ales modelul prin  Bellacasa Craiova si din nou am asteptat cuminti cateva saptamani. De lipit a fost usor, ne-am descurcat singuri ca si la dormitor. Cum a iesit? E un vis! Cel mai frumos! Din pacate imaginea surprinsa de aparatul foto nu e foarte relevanta. Privit de aproape florile stralucesc pe alocuri, privit de la distanta florile par mate iar fundalul e un urias filigran... la rasarit are o nuanta, la apus alta...

 

Am ales si un covor de lana in stil victorian care se completeaza foarte bine cu tapetul. Aici a fost simplu pentru ca am mers la magazinul de covoare cu o bucata de tapet iar vanzatoarea a stiut imediat ce ne trebuie. O draguta! Si la fel de draguta a fost si doamna de la Praktiker care ne-a sprijinit in alegerea perdelei si a draperiilor. La insistentele dansei am ales draperii in culoarea ciocolatei si o perdea de in alba... ma bucur ca am ascultat-o.  Galeria e din bronz si am gasit-o tot la Praktiker: am respirat usurati cand am vazut-o, era exact ce ne doream.

Cu lustra a fost foarte complicat, abia am gasit ceva care sa se potriveasca...

Intentionam sa schimbam si manerele de la mobila cu unele din bronz antichizat (in stil victorian) dar  n-am gasit desi am batut toate marile magazine.

Niko

Salina Ocnele Mari II

M-am indragostit atat de tare de Salina Ocnele Mari incat as putea sa va povestesc (scriu) pagini intregi. Pe colegele de serviciu le-am innebunit deja...

Am fost doar cateva zile la rand la tratament si rezultatele sunt exceptionale dar cel mai important lucru este  ca tratamentul a fost atat de placut, de relaxant si revigorant incat il recomand din suflet tuturor.
Toata iarna si primavara m-am luptat cu sinuzita+bronsita=dureri de cap+tuse+ senzatii de sufocare... am  inghitit zeci de medicamente (antiinflamatoare, antialergice, chiar si antibiotice) am facut analize, radiografii, am fost la o multime de medici, am cheltuit o gramada de bani... degeaba: simptomele nu m-au parasit decat dupa cura de aer sarat.

Va invit la o plimbare virtuala in inima muntelui de sare!
Sfaturi la intrarea in salina:
 Harta si caracteristicile saline:

 Intrarea in salina costa 14 lei/zi/adult si 7lei/zi/copil sau pensionar.
Parcarea este fara plata dar in acelasi timp pazita:
"Sala de asteptare":
 In timpul saptamanii autobuzul circula din 30 in 30 de minute. In we circula cat de des este nevoie:
 Autobuzului ii trebuiesc doar cateva minute pentru a ajunge la destinatie:
  Acolo te asteapta o alta lume: una magica. O lume in care alimentele se conserva:
oamenii pot afla remedii naturiste pentru diverse afectiuni:
pot afla chiar istoria extractiei de sare:
dar mai ales pot face exercitii de respiratie pentru vindecarea afectiunilor aparatului respirator. Exercitiile pot varia de la plimbari

la dans in zona cu muzica ambientala:

sau la sport. Exista si se pot inchiria cu ora terenuri de badminton:
fotbal, cosuri de basket, chiar si biciclete medicinale.
Se mai poate juca biliard, fotbal de masa, tenis de masa si nu mai tin minte cate multe altele
Cei mici au locurile lor de joaca:
 se pot juca in sare cu lopetica (sunt amenajate in acest scop doua gramezi cu sare grunjoasa)
sau se pot distra urmarind desene animate:
 Sigur, nu e absolut obligatoriu sa faci miscare, cei mai boemi pot merge in zona de relaxare  unde pentru 5 lei se pot odihni pe fotolii, hamace ori perne
pot primi paturi si ceai cald dar mai ales pot viziona un film:

De asemenea exista sala de protocol, restaurant, bar

o crama amenajata in stil rustic unde se poate bea un vin fiert delicios:

  si chiar o sala pentru evenimente:
Intreaga salina e presarata cu obiecte fantezie:
 si mobilier pentru odihna si relaxare
  ... pentru doar 1 leu oricine poate cumpara un bulgare de sare sau poate savura o cafeluta:
Salina are si o biserica dar pe ea v-am aratat-o intr-o alta postare.

Si... daca mai gasesc timp pentru prelucarea si salvarea imaginilor o sa continuam plimbarea de unde am ramas. Daca nu, poate faceti o plimbare reala pana la Ocne sa vedeti cu ochii vostri ce frumos este parcul subteran dar mai ales sa va vindecati ori sa preveniti racelile in toate formele lor.
Noi de regula legam vizita la salina cu o plimbare mai lunga (Manastirea Cozia, Calimanesti, Olanesti sau Iezer)

 Niko

Am renovat dormitorul!!!

Dupa episoadele I si II am mai adaugat cateva mici detalii: o perdea din voal, alba "ca spuma laptelui", cateva jardiniere cu petunii multicolore si covorase romanesti de lana.

Covorsele sunt fabricate la Cisnadie si au o calitate exceptionala. Le-am gasit la un pret incredibil de mic (am inteles ca fabrica e in lichidare).

 Niko

Danseaza norii!

Intotdeauna am iubit orizonturile largi ale Olteniei. De mic copil imi placea sa ies la camp si sa-i privesc intinderea aproape nesfarsita si ingemanarea cu  seninul cer. E unul din multele lucruri de care am fost privata cand m-am mutat "la oras" asa ca imi place sa ma bucur de fiecare spectacol al norilor.
Duminica dupa-amiaza de primavara, Oltenia 2012:

Placinta cu branza sarata

Reteta de la "mama Randy"

Pentru foile de placinta:

Aluat I:

6 linguri cu varf de untura se amesteca bine cu patru linguri faina (cu varf). 

Aluat II:

Alte 12 linguri faina se amesteca cu un praf sare si apa calduta cat sa rezulte un aluat elastic. Se mesteca la inceput cu lingura apoi se framanta cu mana si dupa ce e gata se lasa cateva minute sa respire. Se intinde apoi foaie pe masa unsa cu ulei 

si se acopera cu untura amestecata cu faina

 Se ruleaza si se portioneaza (in cate rulouri dorim sa obtinem). Se intind apoi pe rand foile si se umplu cu branza sfaramata si amestecata cu ou

 Se formeaza rulourile si se coc obligatoiu intr-o tava tapetata cu hartie de copt

Se portioneaza si se serveste. Este un aluat nemaipomenit! Pur si simplu se topeste in gura!

Niko