Fitofag prajit

Probabil cea mai putin dietetica reteta de peste.

• Se alege un peste potrivit de mare
• Inainte de a curate solzii, pestele se tine cca 30 secunde in apa fierbinte
• Se decapiteaza, se curata de innotatoare si intestine
• Se portioneaza pestele, se trec bucatile spalate si zvantate printr-un amestec din faina si pesmet si se prajesc in baie de ulei
• Se serveste cu mujdei de usturoi si mamaliguta

Mancarica de cartofi

Ingrediente:

• 500 g cartofi
• 2 cepe
• 2 ardei grasi
• 1 catel usturoi
• 2-3 rosii (ale mele au fost mai mari)
• tarhon, patrunjel, marar
• sare, piper, untdelemn

MDP:

Cartofii se spala, se curata si se taie bucati. Se pune intr-o cratita untdelemnul si ceapa tocata, ardeii taiati, verdeata si usturoiul taiat felioare, rosiile curatate de coaja si se calesc. Se pun apoi cartofii in sos si se lasa sa fiarba acoperit, la foc mic. Cand sosul a scazut si cartofii sunt moi, se poate servi.

Eu, dupa cum se poate vedea, am adaugat si un praz verde :)

Reteta este din "Cartea de bucate" a d-nei Didi Balmez - Ed Tehnica, Bucuresti - 1978

Sugestie: merge grozav cu branza telemea in loc de paine :))

La tara - corlata

A ajuns si la noi in sat valul de  modernism chicios in arhitectura caselor. Garduri copiate la indigo din fier si policarbonat, betoane, culori tipatoare, jaluzele verticale, etc... stiti si voi foarte bine...

Si toate astea in locul caselor taranesti cu prispe, al copacilor si al gardurilor din lemn. Daca e vorba de progres, asta e dar mie mi se pare ca e doar o goana spre nou in care ne pierdem identitatea.

Sa va spun ceva: majoritatea caselor de pe strada noastra aveau in una din camere o corlata. Stiti ce e o corlata? Google n-a stiut! L-am blocat cand l-am pus sa caute o poveste, o imagine, ceva, doar atat cat sa-i arat sotului meu despte ce e vorba... asta desigur cu exceptia definitiei din DEX Online.

Bunicii nostrii gateau cu foc de lemne la vatra. Cosul pe care se ducea fumul avea in jurul lui o polita lata de cca 20 cm pe care se asezau diferite obiecte: oale din lut cu linguri de lemn, lampi cu gaz, clondire cu tuica si ce mai era nevoie. Polita se numeste corlata iar eu mi-am dorit din toata inima sa avem  si noi una. Si trebuie sa va spun ca am socat multi vecini cu ideea de a construi o vatra. Fireste, oamenii doar ce le-au daramat...

Da, am trecut la refacerea dependintelor....

Am inceput acum trei saptamani de aici:

dupa trei saptamani:

usa din stanga "da" la vatra:
si aici am surprins sumar (deocamdata) corlata noastra:

... exact in momentul zero adica atunci cand pe jos se turna sapa iar la cos s-a facut prima proba:

Pe vatra se poate face paine la test, se poate folosi tuciul pentru diverse fierturi, se coace mamaliga la ceaun, se poate face un gratar iarna... dar cel mai important este cosul pentru ca are rol de afumatoare.
Va asteptam la o pastrama de capra homemade! Mai ales ca mustul e gata...

Negresa cu mure

Reteta de blat am gasit-o la Teo si mi-a placut. 

• - 2 pahare si jumatate de zahar (pahar de 250 ml)
• - un pahar de lapte
• - 3 linguri cu varf de cacao
• - 200g de unt
• - un pahar si jumatate de faina
• - 5 oua
• - un plic de zahar vanilat
• - un praf de copt

 Modul de preparare il gasiti la Teo.

Nota personala:

In loc de glazura de ciocolata am adaugat mure amestecate cu smantana indulcita iar blatul l-am insiropat in felul clasic cu sirop de zahar ars si zeama de lamaie.

Delicioasa! Am pregatit-o si cu visine si mi-a placut chiar mai  mult.

 

Budinca cu branza si paste...

... in culorile toamnei.

Ati citit "Buna seara, Melania!" de Rodica Ojog-Brasoveanu? Frumoasa povestea! Daca v-a scapat cumva  o puteti citi aici. Melania e o doamna educata, rafinata, inteligenta, diabolica poate, dar cu un gust desavarsit in bucatarie:

"― Ninge, Mirciulică! Ninge! Vino să vezi! Parcă sunt flori de măr. O ploaie de flori de măr.
Ridică motanul în braţe arătîndu-i strada. Mirciulică atinse sticla cu mustăţile şi se zgribuli.
― Eşti un tremurici şi jumătate! rîse Melania. Un frigurilă! Cînd eram mică şi ningea prima oară, bunica azvîrlea pe geam o coajă de pîine, un pumn de sare şi cinci părăluţe mici: "Asta-i baba iarna". Mă întorceam de la şcoală şi toată casa mirosea a budincă. Nici nu ştii tu, Mirciulică, ce budincă! O budincă specială, abia scoasă din cuptor, cu orez, cu vanilie şi stafide şi nucşoară. Îţi dai seama ce minunăţie? Deasupra turnam rom fierbinte îndulcit cu zahăr candel şi-i dădeam foc. Uite, dacă ai să fii cuminte o să facem budinca asta. Pentru azi, bineînţeles, ce credeai? Avem totul în casă, trebuie să ne suflecăm doar mînecile şi să ne aşezăm pe treabă. Ei, de unde să-ţi iau zahăr candel! În schimb, o să punem aşa, de la noi, cîteva bucăţele de portocală glasată. Am  ascuns un borcănel în cămară. Nu te supăra, Mirciulică, dar ai devenit atît de lacom! Atît de lacom!"

Ingrediente:

• 1 pachet spaghete  - 500 g
• branza telemea, cas, urda sau ce gasiti - 400 g
• zahar tos - dupa gust
• zahar vanilat sau vanilie pastaie - dupa gust
• unt - cat sa poata acoperi tava de copt
• stafide - 100 g
• Rum sau doar esenta (atat cat sa acolere stafidele)
• 4 oua
• nuscoara, scortisoara, cuisoare, fructe confiate, sau orice alta aroma va place

Pastele se fierb si se amesteca su stafidele muiate in prealabil in Rum:
Ouale se bat spuma cu zaharul si zaharul vanilat si apoi se adauga branza sfaramata:

 Se unge cu unt o tava:

 Pastele se amesteca in compozitia de oua si se pune totul in tava la cuptor:

 Se lasa la foc mediu pana se rumeneste deasupra. Se presara cu zahar vanilat, se insiropeaza cu caramel sau se flambeaza. Fiecare procedeaza cum doreste, noi de data asta am servit-o aburinda si asa simpla:

Si in varianta cu orez e foarte gustoasa.

Sfarsit de vara

Bine v-am regasit la sfarsit de vara!

Noi tocmai ne-am intors din mult-prea-iubitul-Olanesti :))  Am evadat pentru doua zile si n-avem nici un regret!!!

... ne-a placut noul complex balnear:

si noua infatisare a parcului central:

 intr-unul din aceste foisoare am avut parte de un spectacol sustinut de "Indios Blancos"...

 

nu, filmuletele nu le-am facut eu, le-am gasit deja postate :)

... to be continued

O saptamana buna va doresc! 

Decoratiuni de iarna

Greu suport caldura! Nu stiu la voi cum e, la mine in camera sunt 32 grade Celsius!!!

Incerc sa-mi fac de lucru... am facut ordine in fotografii, acum incerc sa fac ordine si pe blog. Am o lunga lista de articole in draft, printre care si acesta: "Decoratiuni de iarna".

Nu sunt cine stie ce dar poate anul asta o sa fiu mai activa si mai creativa :))

Am expus aici sursa de inspiratie.

Coronita alba (o mai am si acum doar ca s-a ingalbenit putin si are un iz de ranced, deci iata un inconvenient major la care nu ma gandisem initial; n-am aruncat-o inca pentru ca vreau sa recuperez suportul).

In sine a fost de usor de realizat doar ca am copt floricele de porumb seri la rand. Miroseau atat de bine incat pofticiosii de langa mine ma lasau mereu fara materie prima.

Am facut un cadru de sarma pe care am infasurat panza matrasata iar peste acea panza am prins floricele insirate cu acul pe ata:

In final i-am adaugat o funta rosie si am prins-o pe usa de la baie. In fotografie nu se vede prea grozav pentru ca era seara dar mi-a placut contrastul de culori.

Apoi am mai avut nelipsitul vas cu grau semanat de mine in noaptea de Sf. Andrei. Despre acest obicei v-am mai povestit si aici

Si pentru o aroma speciala am pus in aparatul de deshidratat felii de mandarine pe care le-am prins apoi pe betisoare de scortisoara si le-am asezat in colturile camerelor.

Am mai crosetat si un servetel rotund de culoare verde inchis dar n-am apucat sa-l fotografiez.