Galuste cu prune

Bunica sotului meu gatea foarte des si cu mare pricepere galuste cu prune. Am pregatit si eu in iarna (de pofta) galuste cu mere. Au fost delicioase si ne-am bucurat de ele dar intre timp am aflat ca bunica sotului meu nu pregatea aluatul de galuste cu cartofi asa ca am cautat ceva diferit. Am gasit la Amalia o reteta de aluat usoara si rapida:

Ingrediente:

• 150 ml apa
• 250 g runt
• aprox 250 gr gris
• 3-4 oua
• 4 linguri faina

MDP: apa si grasimea se fierb, se toarna grisul in ploaie si se lasa compozitia sa se raceasca. Se adauga pe rand ouale si faina. Cu compozitia rezultata se imbraca prunele.
Eu am injumatatit fuctele pentru ca erau uriase:

Am fiert galustele intr-un vas mare cu multa apa:

Am calit pesmetul fara grasime:

Galustele fierte le-am trecut prin pesmetul amestecat cu zahar:

Nu va mai spun cat au fost de bune!

Pentru un plus de savoare si consistenta puteti adauga si in mijlocul prunelor si in pesmet ceva nuca macinata.
Pofta buuuna!

Compot de piersici

Avem la tara trei piersici care au facut in toamna asta fructe pentru prima data. S-au copt foarte tarziu dar sunt deosebit de gustoase si parfumate, atat de parfumate incat n-am adaugat in compot nimic in afara de zahar tos si apa de la fantana.
Am curatat fructele si le-am portionat pentru ca erau lovite "pe alocuri" asa cum sunt toate fructele care provin din pomi netratati chimic:Le-am pus in borcane si am pregatit pe foc un sirop (nu foarte dulce) din apa si zahar. Proportia ar fi 1 si 1/2 cana cu zahar la un litru de apa. Daca nu vi se pare suficient de dulce mai puteti completa cu putin zahar dar trebuie sa tineti cont si de dulceata fructelor.

Am pus piersicile in borcane si le-am acoperit cu siropul caldut. Am capacit si am sterilizat borcanele o jumatate de ora.

A iesit o minune! L-am gustat weekend-ul trecut.

 

Sarcina Betutei s-a confirmat!

...mananca mai mult, doarme aproape tot timpul, e mai putin agila si are o privire usor melancolica; nu, inca n-am mers la ecograf dar dupa cum arata nu mai e nici un dubiu; in scurt timp o sa avem puiuti. Abia astept!

Aaa, si nu v-am spus ce era mai impotrant!!! Iresponsabilul tata e Pichi, catelusul mamei mele... adica el:

Creier pane

Am vazut la Laura creierul pane si mi s-a facut o pofta nebuna...

Creierul se tine in apa rece cateva ore. Se fierbe apoi circa un sfert de ora in apa cu sare, piper boabe si cateva foi de dafin. Se taie in felii care se trec prin faina, ou batut si apoi prin pesmet. Eu am sarit peste faza cu pesmetul pentru ca in casa nu aveam si era destul de tarziu pentru cumparaturi:

Dintr-un kg de creier de porc a rezultat tot acest munte :

din care am facut sandwich-uri pentru servici:

Ficatei de pui la capac

Nimic spectaculos in prepararea lor... singura conditie pentru o reusita sigura este marinarea ficateilor in lapte dulce pentru o jumatate de ora inainte de a fi pusi la prajit in ulei incins.
Usturoiul nu trebuie sa lipseasca.

O minune!

Octombrie...

Parcul Nicolae Romanescu din Craiova - Octombrie 2009:

Roadele toamnei 2009

  ... din grădina noastră. După cum bine puteți vedea, la loc de cinste am așezat prazul