Salata cu seminte de in

O salata simpla si gustoasa.

• 1 castravete
• 1 legatura ceapa verde
• 1 capatana de salata verde
• sare, piper
• zeama de lamaie, ulei
• seminte de in

Se spala si se taie legumele, se amesteca cu un dressing alcatuit din sare, piper, zeama de lamaie si ulei. Se adauga din abundenta seminte de in:

Mancare de telina cu masline

Incredibil de gustoasa!!!!!
Am gasit reteta din intamplare pe net si am pregatit-o rapid.

• 1 telina mare
• 3 cepe
• 200 g masline
• 1 cana suc de rosii
• pareunjel uscat
• piper, sare,

Maslinele se spala si se fierb separat. Telina se curata de coaja si se taie in cubulete mici. Se caleste in ulei pana se inmoaie bine iar apoi se scoate si se adauga in locul ei ceapa taiata julien. Dupa ce se rumeneste si aceasta se amesteca telina, ceapa si maslinele. Se adauga condimentele, putina apa si se lasa sa mai fiarba. Se adauga apoi sucul de rosii si patrunjelul.

Un deliciu:

Supa crema de legume

• 4 morcovi
• 3 cepe
• 3-4 cartofi
• o mana de ciuperci
• 100 grame ulei
• sare si piper

Mod de preparare:

Morcovii, cartofii si ciupercile se curata, se taie cuburi si se fierb in apa sarata. si piperata. Ceapa se caleste usor in ulei si se adauga peste legumele bine fierte. Se lasa amestecul pe foc pana se inmoaie si ceapa. Cu ajutorul unui robot se mixeaza totul si se lasa mai lasa pentru 1-2 minute la foc. Se serveste cu crutoane de paine.

Prajitura Greta Garbo

Sint multe retete pentru prajitura Greta Garbo pe internet. Eu am ales reteta de aici.

Foi:

 

• 500 g. faina,
• 2 oua,
• 200 g. margarina (eu am folosit ulei),
• 1 lingurita rasa de bicarbonat stins cu otet,
• putina sare

Umplutura:

• 200 g. nuci macinate,
• 200 g. zahar,
• 1 borcan gem caise (eu am adaugat si dulceata de gutui)

Glazura:

• 200 g. zahar tos,
• 3 linguri cacao,
• 3 linguri ulei,
• 4 linguri apa clocotita

Mod de preparare:

Pentru crema obligatoriu se pun nucile la cuptor pentru cateva minute si abia apoi se macina:Se amesteca cu zaharul si gemul:Pentru foi se stinge bicarbonatul cu otet de mere:Se amesteca apoi cu faina si restul ingredientelor. Rezulta un aluat moale care se imparte in 4 bucati:Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se intinde o foaie de aluat, se acopera cu cateva linguri de crema:Se continua alternand restul foilor cu crema, deasupra trebuie sa fie o foaie de aluat care se inteapa cu furculita. Se coace la foc potrivit pana trece proba cu scobitoarea:Se prepara glazura si se intinde peste prajitura:Rece se portioneaza (eu am portionat-o cand era calduta din lipsa de timp si marginile nu sint tocmai drepte). Mi se pare o prajitura potrivita pentru picnic pentru ca se transporta usor.

In perioada postului se poate inlocui aluatul de mai sus cu unul de paine usor indulcit si bine uns cu ulei. Eu am pregatit-o si de post si a fost gustoasa.

Tort Dobos

La nasii nostrii in casa la fiecare sarbatoare mancam Dobos. Bunica (mama nasei) il pregateste Dumnezeieste si oricate dulciuri sint pe masa sau oricate feluri de mancare se servesc tortul Dobos are de fiecare dat un succes nebun! Asa s-a intamplat si la Craciun: as fi devorat tortul in intregime daca nu eram in vizita. Drept pentru care l-am pregatit si eu intr-o sambata de ianuarie dar n-am apucat inca sa il postez.
Dobos:

Foi:

• 6 albusuri si galbenusuri
• 6 linguri faina
• 6 linguri zahar
• 1 lingurita praf de copt, 1 praf sare
• 1 lingurita rom sau cogniac

Crema:

• 4 galbenusuri
• 50 g cacao
• 150 g zahar
• o jumatate pachet de unt

Glazura:

• 2-3 linguri apa
• 100 g zahar
• 1 lingurita ulei sau unt

Pentru blat se procedeaza in modul clasic: se separa albusurile de galbenusuri, galbenusurile se amesteca bine de tot cu zaharul, sarea, romul, praful de copt, faina si in final albusurile spuma. Eu din criza de timp am copt foile pe aragaz intr-o tigaie din teflon pentru ca aluatul seama bine cu cel de pancakes. S-au copt frumos si am castigat timp in felul acesta.
Pentru crema galbenusurile se bat cu zahar pe baie de aburi pana isi dubleaza volumul se adauga cacaoa, se mai fierbe cateva minute iar apoi se lasa la racit. Se inglobeaza in ea untul care a fost frecat spuma in prealabil.
Pentru glazura se pune la caramelizat zaharul impreuna cu apa si se amesteca temeinic. Cand zaharul s-a topit se adauga untul si se toarna glazura peste o foaie de tort. Cu un cutit cald se fac repede cateva "taieturi" pe suprafata lui pentru a delimita feliile.
Si iata:

L-am vandalizat in primele 5 minute!

O felie frumos luminata pentru a se vedea culoarea caramelului:

Sigur, tortul se poate decora si pe margine cu crema si eventual cu nuci pralinate sau cu fulgi de ciocolata. In felul asta are un aspect festiv. Va sugerez sa il pregatiti de Paste... e delicios !

Mancare de orez cu cartofi

Batranii nostrii gateau in post mancaruri simple: fierturi de legume de multe ori chiar fara "oloi". Ceva simplu si gustos va propun si eu astazi: mancare de orez cu cartofi.
Ingrediente:

• - o mana de orez ales si spalat in multe ape
• - 1 kg cartofi taiati cuburi (si ei spalati in foarte multe ape !!!)
• - cateva ciuperci (eu am folosit ciupercu uscate)
• - 1/2 kg morcovi (taiati rondele)
• - 1 legatura ceapa verde
• - sare, piper, alte condimente din legume
• - marar din belsug
• - 1/2 kg ceapa (uscata)
• - cateva linguri ulei (dupa preferinta)

Cartofii si morcovii se pun la fiert in apa usor sarata. Orezul se fierbe separat. Cand cartofii si morcovii au fiert se arauga peste ei orezul, ciupercile, ceapa taiata julien, condimentele si uleiul (daca e de masline si mai bine). Se lasa totul sa fiarba pana ce se inmoaie ciupercile si ceapa iar apoi se adauga ceapa verde si mararul. Se pune vasul la cuptor pentru o jumatate de ora la foc mediu (faza asta e optionala, eu am sarit peste ea acum dar e bine sa tineti totusi mancarea si la cuptor pentru isi schimba textura si gustul).
Se serveste cu paine neagra sau paine alba prajita si cu muraturi:

Pofta buna!

Dragobete, Martisor, Primavara, Postul Mare

Au trecut destule zile de cand n-am mai scris pe blog. Am fost ocupata dar si putin lenesa si abatuta si desi as fi vrut sa va scriu multe orice subiect de care ma agatam mi se parea banal dupa cateva minute de analiza. In primul rand vroiam sa va arat "Iarna cea batrana" care ne-a trimis cativa fulgi in semn de ramas-bun:

 La revedere draga iarna!!! O pasare imi canta la fereastra in fiecare dimineata: e semn ca e vremea sa pleci...

**********

...Apoi vroiam sa va transmit ceva din sentimentul de lehamite pe care l-am trait ca in fiecare an de Valentine's Day privind pe strada si la TV toti pupiceii si inimioarele de plus sau mai stiu eu ce iar apoi tristetea pe care am simtit-o cand am cautat pe Wikipedia definitia pentru Dragobete si am citit ca "este considerată echivalentul românesc al sărbătorii Valentine's Day, sau ziua Sfântului Valentin, sărbătoare a iubirii"
Lamentabil! Va invit insa cu mare drag sa cititi aici un articol minunat scris (culmea) de un barbat si care se numeste AZI IUBESC DIN NOU.

La multi ani de Dragobete!

************

In fine... am reusit sa termin martisoarele inainte de 1 Martie.

"Dochia e cea intai zi de primavara.

In ziua de Dochia, se face martisor: un fir de matasa sau de lana rosa, inpletucit cu alt fir alb, care apoi se pune la gat, pentru ca purtatoarea sa fie rumena si alba peste an. Se poarta pan-in ziua de Sf Gheorghe, si atunci il pune pe un trandafir sau pe o creanga de cires inflorit.

Datinile si credintele poporului Roman - Elena Niculita-Voronca"

Bunica mea Stana imi povestea ca atunci cand era copila la ea in Basarabia era obiceiul ca martisorul sa fie ascuns sub o piatra sau un copac timp de 3 luni sau mai bine... si ceea ce ramanea din el era reprezentativ pentru viitorul sot al fetei. De exemplu bunica a mai gasit odata doar o bucata de piele si bunicul a fost ofiter de cavalerie dar se pricepea si la cizmarie.

*********

... sa stiti ca eu nu am fost singura persoana care a confectionat martisoare! Ieri am primit de la nepotica mea Maria-Cristina un ghiocel facut de manutele ei:

Probabil ca a fost o tema la gradinita dar oricum educatoarea cu initiativa e demna de toata lauda (si nepotica! sa nu se inteleaga altceva!).

*********

E oficial primavara! De ieri! Si desi vremurile pe care le traim sint tulburi eu va doresc tuturor sa primiti in suflete primavara si sa va bucurati de ea asa cum se cuvine. Va doresc tuturor LA MULTI ANI!!!

Pentru Craioveni: s-a inchis Targul de Carte Gaudeamus 2009 A fost o manifestare draguta de care am profitat (nu atat cat ne-am fi dorit din cauza bugetului). Cu ocazia asta am reusit sa ne ocupam timpul pentru "Saptamana fara internet" pe care vreau sa o respectam in debutul Postului Mare:

In final dar in primul rand azi a inceput POSTUL MARE. E numit MARE pentru ca este cel mai important post din an. Natalia ne-a facut asa cum ne-a obisnuit o invitatie: - să ţinem postul alimentar, care ne uşurează şi ne disciplinează trupul (pentru cei care au binecuvântare de la duhovnic să nu ţină partea alimentară, rămân multe alte feluri de post)

- să înmulţim programul zilnic de rugăciune

- să ne întâlnim cu toţii în rugăciune în fiecare seară, la ora 22 (detalii pe coloana din dreapta, sus, iar pomelnicul cu împreună călătorii pe coloana din stânga)

- să reducem navigatul pe internet şi să îl înlocuim cu lecturarea de cărţi, care are altă aşezare şi fixare în suflet

- să zâmbim mult, să iertăm, să întindem mâini de ajutor

- să nu mai răspundem atunci când cineva ne greşeşte sau ne răneşte

- să îl încredinţăm Domnului printr-o rugăciune şi să îl binecuvântăm pe fiecare om pe care ni-l trimite Dumnezeu, în fiecare zi



"Posturile inseamna mare lucru, inaintea lui Dumnezeu. Cine posteste, mare dar isi castiga si sunt de mare ajutor.

Cu postul, cu rugaciunea si cu faptele cele bune se capata imparatia cerului.

Postul cel mare se posteste pentru Domnul Christos, ca el a dat legea.

Broscauti

Postul e infranare, sa nu manince omul, sa se desfateze; e infranare de la toate. Daca mananca omul bine are gust de toate; trupul ii e greu, doarme mult, ii e lene sa lucreze si de la acaesta vin toate rautatile.

A nu posti numai celui drumet i se iarta, cum zice si proverbul:

Baba calatoare

N-are sarbatoare.

Unul din cuvintele Domnului Christos despre post se afla in "floarea Sfintei Scripturi" si este aceasta:

Cine posteste,

Buna fapta face.

Iar cine nu posteste,

Nicidecum nu greseste.

Botosani

"Nu-i pacat ce intra in om, dar e pacat ce iesa din om", adeca: daca insala, vicleneste, pizmuieste si altele, care sunt mai mari decat pacatul de a nu posti.

Datinile si credintele poporului Roman - Elena Niculita-Voronca"

Deci, sa punem bun inceput in toate (asa cum spune Marilena) si sa postim caci e un mare bine pe care ni-l putem face noua insine cu usurinta!