Salau cu usturoi

In ultima vreme mancam tot mai mult peste. 

Salaul e un peste rapitor, cu carnea alba si tare. Solzii sunt micuti si se curata usor, nici oase nu are prea multe. La pescaria din cartier l-am gasit congelat (si eviscerat) la pretul de 9 lei/kg.

Asadar

am curatat pestele, l-am condimentat simplu cu sare si piper, l-am stropit bine cu ulei si l-am varat in cuptor. L-am mai intors in tava de cateva ori si l-am mai stropit cu sosul format. Dupa ce s-a patruns bine l-am servit cu un mujdei facut din usturoi verde, busuioc proaspat, zeama de lamaie, un strop de ulei , condimente si o extraportie de lamaie verde:

Niko

La tara - 04 iunie 2011

Colaj cu flori si fructe:

Ne-am intors

Bine v-am gasit!
N-am intors dintr-un scurt dar binemeritat concediu la... Olanesti :)) Unde in alta parte?
Am trecut cateva zile pe la casa cu  trandafiri

... si leandrii

iar apoi ne-am odihnit la racoarea muntelui in perpetuu cantec de pasari si susur de ape:

Promit sa revin cu mai multe imagini si povestioare dupa ce termin treburile casnice.
Va pup pe toti,
Niko

Prajitura imposibila

Nu stiu de ce se numeste asa. Reteta o am de la d-na Mari (colega mea de birou) si cred ca e inrudita cumva cu "Prajitura inteligenta". Foarte rapida si aceasta, aproape fara reguli si fara logica (poate tocmai de aici ii vine numele) toate ingredientele se mixeaza intr-un bol.

Ingrediente:

• 1 pachet unt
• 1+1/4 pahar zahar
• 2 pahare lapte dulce
• 1 pahar faina
• 1 pahar nuca de cocos
• 1 praf de copt
• 4 oua

Prajitura se coace timp de 40 de minute dar atentie: trebuie sa folositi o tava mai mica, altfel nu va avea inaltime (asa am patit eu). Rece se presara cu nuca de cocos si se portioneza.

Niko

Cataif

Cu siguranta cea mai rapida si savuroasa prajitura!
Ingrediente:

• 400 g fidea
• un pachet unt
• 3 lamai (verzi)
• zahar vanilat
• o cana zahar
• o cana apa
• eventual nuci, alune, migdale, fistic

 Mod de preparare:

Fideaua se marunteste si se aseaza intr-o tava. Peste ea se pune untul cubulete si in cazul in care folositi si alunele (eu am facut diverse variante, cea mai buna mi s-a parut cea cu alune de padure).

Tava astfel pregatita merge la cuptor pentru cateva minute (cand e aurie pe margini e gata). Intre timp se pregateste siropul. Lamaile se rad de coaja. Apa, zaharul, zaharul vanilat si zeama de lamaie se clocotesc. In final se adauga si coaja de lamaie.

Siropul se toarna fierbinte peste fideaua rumenita la cuptor. Dupa ce se raceste se portioneaza si e gata pentru a fi servita.

Delicioasa! Aroma untului se impleteste minunat cu cea a lamailor verzi si a vaniliei.

S-aveti pofta!

Edit 04.09.2011:
Am pregatit taitei de casa pentru ca ne-am achizitionat masina de taiat paste. Diferenta de gust si consistenta e considerabila!


Niko

Calcan in lapte

Reteta originala prevedea file de calcan, eu am avut unul intreg.

Am spalat pestele dupa ce s-a decongelat l-am eviscerat, l-am spalat din nou si l-am pus la fiert intr-o cana de lapte dulce amestecat cu o jumatate cana apa si condimente (dafin, piper,sare):

A fiert foarte repede (cca 7 minute). 

Pentru garnitura am fiert separat lintea, am calit in unt orezul, am stins apoi cu apa fierbinte (stiti proportia: 3 cesti apa la 1 ceasca orez), am adaugat si lintea, am mai presarat putina sare si am lasat amestecul pe foc pana ce orezul a fost gata.

Am servit pestele cu multa lamaie:

A fost bun, dar nu exceptional. Stiuca ramane preferata mea.

Pasti 2011 - HRISTOS A INVIAT!

"...Hristos a Înviat în firul ierbii,
A înviat Hristos în Adevăr;
În poieniţa-n care zburdă cerbii,
În florile de piersec şi de măr.

În stupii de albină fără greş,
În vântul care suflă mângâios
În ramura-nflorită de cireş..."

 Hristos a Înviat  - de Vasile Militaru

Niko