Peste pane

Pestele se taie in bucati potrivit de mari si se condimenteaza usor cu sare si piper alb:

Se trec apoi bucatile de peste prin gris:

Si se prajesc in ulei de palmier:

Acesta este uleiul de palmier despre care vorbea si Natalia aici:

In ulei de palmier pestele se rumeneste foarte bine. E crocant la suprafata si foarte gustos. In plus acest ulei "minune"nu are colesterol.
Pestele se serveste cu multa lamaie, patrunjel proaspat si paine prajita:

Painea se taie felii, se prajeste si se freaca o parte a fiecarei felii cu cate un catel de usturoi:

Pofta buna!

Marinata de peste cu otet

Eu am folosit SPROT dar puteti folosi orice alt tip de peste (de preferat fara prea multe oase).
Ingrediente:

• 1 kg sprot
• 250 ml apa
• 100ml otet (sau zeama de la 3-4 lamai)
• 50 ml ulei de masline
• putina sare
• 2-3 foi de dafin
• 3 morcovi
• 3 cepe
• cateva boabe de piper negru

Mod de preparare:

Pestele se curata de intestine. Apa impreuna cu ceapa, morcovul, piperul, sarea si foaia de dafin se fierb catea minute (cca 5 min). Se adauga apoi otetul sau zeama de lamaie. Rece se toarna peste pestele spalat si asezat in borcane. Se adauga ulei de masline si se inchid borcanele ermetic. Se lasa sa se marineze 1-2 zile. Se pastreaza la rece in frigider.

Este delicioasa!

Peste pe pat de legume

Intr-o tava pentru cuptor se aseaza bucati marisoare de legume: morcovi, cartofi, telina, gulii, etc. Pestele se taie in bucati si se condimenteaza cu sare si piper alb. Se cresteaza si se impaneaza cu felii de lamaie si mar ionatan. Se aseaza bucatile de peste peste legume, se mai adauga ceapa (eu am pus ceapa rosie) taiata rondele, se adauga doua cani de apa si se pune tava la cuptor la foc mic.

Se lasa tava pana ce pestele se rumeneste bine:

Se stropeste apoi preparatul cu ulei de masline.

Se serveste pestele garnisit cu legumele, presarat din plin cu patrunjel proaspat si asezonat cu salata de sfecla rosie cu hrean.

Ciorba de peste

Ingrediente: 1 kg peste (obligatoriu se aduga capul si coada pestelui dupa ce acestea au fost curatate de innotatoare- in foto pestele era inca in stare "bruta"), 2 morcovi, 1 pastarnac, o telina mica, 2 cepe, 2 ardei grasi, cateva rosii in bulion, 1 l bors de casa, sare, ulei si muuult leustean.

Mod de preparare:

Zarzavatul spalat, curatat si dat pe razatoare se soteaza cateva minute in ulei (de palmier ca tot vorbim de el) apoi se stinge cu 1 1/2 l apa obligatoriu fierbinte si se lasa sa fiarba bine. Se adauga ardeii taiati fideluta si rosiile taiate in felii mai groase. Ciorba se acreste cu bors (dupa ce acesta a fost incalzit separat) si se sareaza. Se adauga apoi bucatile de peste si se mai fierbe ciorba pret de 15-20 minute.
Se aromeaza ciorba cu leustean. Se serveste nedreasa.

E un deliciu!!!

Budinca de orez cu mere in sos de vin

Imi plac pastele fainoase (mai ales daca sant facute din grau dur) dar imi place mai mult orezul. Il folosesc in ciorbe, fiert ca si garnitura la sosuri sau in budinci cum e cazul acestei retete:

Budinca:

• 1 cana mare orez
• 3 cani apa
• 1/2 cana zahar
• 1/2 kg branza dulce
• 3 oua
• condimente (scortisoara, coaja de lamaie, rom)

Sos:

• 1 kg mere taiate felii
• 3 linguri zahar
• scortisoara, cuisoare
• 2 linguri unt
• 1 cana vin rosu

Pentru budinca se spala orezul in mai multe ape, se fierbe in apa cu un strop de sare si se amesteca cu zaharul, ouale, branza si condimentele. Se aseaza compozitia intr-o tava, se stropeste cu fulgisori de unt (sau ulei de masline in cazul nostru) si se presara cu scortisoara:

Merele se curata felii si se amesteca cu zaharul si condimentele (de fapt asta e prima operatiune iar amestecul rezultat se pune la rece pentru o jumatate de ora).

Se aseaza apoi intr-un vas cu baza mare si se pune la foc mic sa se caleasca impreuna cu untul (sau uleiul de masline ... ca imi place mai mult). Dupa ce s-au inmuiat de adauga si vinul si se mai lasa pe foc pana ce se evapora alcoolul (cca 5 minute):

Budinca se taie rece si se serveste garnisita cu mere si sos:

Trista constatare

Stand langa Betuta intr-o seara am facut o constatare: imbatraneste (i-au albit mustatile si barba, doarme mai mult si e mai putin jucausa). Cu ocazia asta o sa inaugurez o noua categorie de postari: Ganduri triste

Candela crestata in lemn

Anul acesta de zilele orasului am dat si eu o raita pe la targul mesterilor populari. Am fost placut surprinsa sa vad multi mesteri adevarati care prezentau o multime de obiecte lucrate manual (incepand de la piele, lana, ceramica,e.t.c) si mult mai putine kitch-uri decat in alti ani.
Oricum... sunt deosebit de multumita pentru ca am ales (cu mare greutate pentru ca numai la un singur stand erau noua astfel de modele) o candela minunata cioplita in lemn. Deja am asezat-o in dormitor langa icoana pe care o pastrez de la bunica. E o "simbioza" perfecta.