Renovam dormitorul - Partea I

Renovam dormitorul!
Manati de primavara si de bronsita mea care nu vrea sa se vindece am hotarat sa mai improspatam putin casa.

Am inceput greu: cu poticneli, cu multe cautari prin magazine si pe net, cu consultari, cu planuri si socoteli peste socoteli... 

Locuim pe o strada intens circulata si implicit cu foarte mult praf. Varul lavabil din dormitorul nostru nu m-a ajutat deloc in lupta cu praful (am incercat sa-l spal de cateva ori si mai rau s-a murdarit). Unii specialisti ne-au sugerat sa alegem Savana cu teflon dar cum nu mai aveam chef de experiente am comandat un tapet de la  Bella casa. Ne-am hotarat cu mare greutate asupra modelului pentru ca am ales din zeci de combinatii absolut magnifice. Am asteptat aproape trei saptamani sosirea lui din Franta. Intre timp am debarasat camera spre uimirea Betutei care a continuat sa-si faca siesta in acelasi loc (desi conditiile erau tare vitrege)
Am schimbat glaful de la geam. Si usa. Am ales un model din lemn de tei.

Iar mai departe am incercat pe cat posibil sa protejam piesele ramase in dormitor si am pornit la slefuirea peretilor, adica partea cea mai grea. Betuta, ca un prieten devotat ce e, nu ne-a parasit nici o clipa. Toate incercarile noastre de a o trimite in alta camera au fost inutile.

Sotul meu a fost la inaltime (la propriu si la figurat), a revopsit tavanul in alb, a dat amorsa pe ziduri si am pornit la lipirea tapetului.

Prima fasie, primul perete, maestrul multumit de opera lui desi era aproape miezul noptii si pica de oboseala:

Urmeaza podeaua...

Niko

Piroski sau Pirosti

Cu accent pe ultima silaba. Astea au fost dulciurile copilariei mele, alaturi de coltunasi si placinte bineinteles! Pentru ca sunt insa multi ani de cand bunica mea (din Basarabia) a trecut in vesnicie abia daca imi mai aminteam gustul lor. 

Le-am reprodus insa acum ceva vreme dupa reteta Maestrului Radu Anton Roman si mare ne-a fost bucuria... Sunt senzationale: crocante la suprafata si moi in interior; dulci, pufoase, o mixtura intre gogosi si croissante, ceva greu de definit. Sotul meu a zis ca in viata lui nu a mancat ceva atat de gustos.

Reteta Maestrului Radu Anton Roman suna asa:

Aluat:

• 1 kg faina
• 1 pahar lapte
• 2-3 linguri zahar
• 2 oua
• 2-3 linguri unt
• 1 lingura drojdie
• sare
• se pregateste plamadeala din lapte, drojdie, putina faina si ceva zahar si se lasa la loc cald, sa creasca, cam 1 ceas
• se face un moviloi din faina, se ingroapa in mijloc plamadeala, ouale, untul, sare dupa pofta, lapte si se framanta

• se imparte in patru si se intinde fiecare bucata intr-o foaie subtirica
• fiecare foaie se unge cu untura intarita

• se pune foaie peste foaie, se impatureste in patru si se lasa sa respire

• umpluturile moldovenesti sunt cam aceleasi ca pretutindeni: ciuperci, carne tocata, brinzeturi, maruntaie, legume (mai ales varza si dovleac) -eu am ales branza telemea de oaie in amestec cu gris, putina smantana si ou
• aluatul se intinde foaie subtire si se taie rondele cu un pahar lat la gura
• se umplu pirostile, se lipesc marginile cu grija
• se pot coace in cuptor, fierbe in apa sau praji in untura - eu le-am copt in cuptorul de la aragaz dupa ce le-am uns cu oueu am ales apoi sa tai foaia patrate pentru c ramanea mult aluat ce trebuia refolosit
  si mai apoi am marit dimensiunea piroskilor pentru ca sotului meu i se parea ca dureaza prea mult pana scot din cuptor tavile vrajite :)

dar orice varianta am ales, rezultatul a fost unul exceptional.

Cu ceva intarziere am incheiat virtual saptamana branzei si va urez tuturor sa aveti

POST BINECUVANTAT!

Niko

Baclava

Am pregatit-o cu drag pentru sotul meu intr-o zi speciala de toamna...

Ingrediente:

• 1 pachet aluat foitaj
• 1 pachet unt topit
• 500 g nuci pisate si amestecate cu zahar tos (se poate folosi un amestec de nuci, alune, migdale, fistic, etc)

MDP:

Aluatul se decongeleaza la temperatura camerei. Untul se topeste la foc mic. Intr-o tava teflonata (ori si mai bine din arama) se aseaza in straturi alternative foi de aluat, unt topit, nuci macinate amestecate cu zahar tos, s.a.m.d.,  ultimul strat trebuie sa fie din foi:

Se portioneaza prajitura si se coace la foc mediu (aveti grija, se poate arde foarte usor):

Sirop:

• obligatoriu zeama si coaja de la 2 lamai
• 500 g zahar tos (care poate fi inlocuit in functie de preferinte cu miere, caz in care mierea se adauga dupa fierbere)
• arome: scortisoara, vanilie, apa de trandafiri

MDP: Apa si zaharul se fierb pana rezulta un sirop bine legat. Se adauga acestuia coaja si zeama de lamaie + aromele. Daca alegeti sa folositi mierea de albine, acum e momentul sa o adaugati. Siropul inca fierbinte se toarna peste prajitura abia scoasa din cuptor.

Se serveste de preferinta in ziua urmatoare, dupa ce s-au imbinat aromele.

Prajitura cu visine si mac

La multi ani de DRAGOBETE!!!

Va ofer un dulce virtual pentru aceasta minunata zi...

Se face un pandispan din 5 oua, 5 linguri cu varf zahar, 4 linguri apa, 4 linguri ulei, 6 linguri faina, un praf de copt, un praf sare si 2-3 linguri mac. Stiti deja cum se procedeaza: se separa ouale, se amesteca galbenusurile cu apa si uleiul, apoi cu ingredientele uscate. Albusurile se bat spuma cu zaharul si se inglobeaza compozitiei de galbenusuri. Pentru un plus de savoare si un gusr racoritor puteti adauga fructe din conelator (eu am ales visine).

Se coace prajitura in tava tapetata cu hartie de copt pana trece testul scobitorii. Eu am lasat focul ceva mai puternic si prajitura mea s-a parlit mai mult decat trebuia. Voi sa lasati focul la mediu. Prajitura se portioneaza dupa ce s-a racit.

S-aveti pofta si sa fiti iubiti!!!

sau se face pandispanul fara mac (cu fructe de mai multe feluri)

Niko

Plachie de macrou la cuptor

Pe lunga lista a preparatelor culinare pe care familia mea le adora se afla si Plachia de peste. O varianta a acestei marinate, cu vin alb, ceapa rosie si rosii in bulion am postat aici ;o varianta cu bulion de casa si vin rosu dar pregatita pe flacara am postat aici. iar astazi va prezint o varianta mai taraneasca: pestele e insotit de multe legume (in principal ardei gras si ceapa), bulion de casa, vin rosu de tara, sare si piper. Totul e pus intr-o tava care merge la cuptor. 

Cand plachia e bine rumenita se pregateste o mamaliga vartoasa. Vinul (daca e zaibar e perfect) se pune la rece.

Se serveste cu pofta:

Niko

Pateuri cu fructe

Pentru momentele in care ajungeti acasa tarziu, sunteti obosite iar sotul se intoarce dintr-o deplasare in tara si vreti sa-l serviti cu un desert gustos.

Cumparati de la magazinul din colt un pachet aluat "frantuzesc". Alegeti din camara un gem parfumat (eu am ales gemul de piersici facut chiar de mine in toamna).

Rugati catelusa (pentru ca este trista si pazeste usa de la intrare inca de cand acesta a plecat) sa mai aiba putina rabdare: sotul se va intoarce in seara aceasta. Ii aratati si dovada: aprindeti cuptorul de la aragaz si in paralel puneti la decongelat aluatul.

Cand aluatul este complet decongelat il intindeti pe masa de lucru, il taiati patrate cu lama unui cutit incalzit bine (prin flacara de la aragaz). Umpleti patratele cu gem, indoiti colturile si pregatiti o tava de aragaz cu hartie de copt uda. Puneti pateurile formate la copt pentru maxim 10 minute.

Serviti:

Niko

Inghetata de zmeura

Da, e cod portocaliu de ninsori. Pana miercuri. Dar reteta de fata este cu dedicatie pentru rudele din Israel care zilele astea fac plaja !!!

Se pun in paharul robotului zmeuricile culese in vara si congelate. Se adauga zahar ori miere ori alt indulcitor

Se mixeaza cateva secunde folosind cutitul de gheata si functia POWER. Se aduga smantana grasa:

si se continua mixarea pentru alte cateva secunde

Se poate servi imediat:

sau se mai pastreaza la congelator o vreme dupa care se mixeaza din nou

Genul asta de inghetata se poate prepara din orice fruct dar cea de zmeura e atat de aromata... nu se poate compara cu nimic.

Va pup,
Niko